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Gef?lltes rehschnitzel
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Fleisch , Hauptspeise
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 F?r die Wacholderbutter 3 EL Butter mit dem Schneebesen schaumig
schlagen. Wacholderbeeren im M?rser gut zerdr?cken und mit Gin,
Meersalz, geriebenem Weissbrot und etwas gemahlenem Pfeffer unter die
Butter mischen.
Die Rehschnitzel zwischen einem Gefrierbeutel d?nn plattieren.
Die Schalotten anschwitzen, Salbeibl?tter und Piment untermischen.
Diese Mischung auf die Schnitzel geben. Jedes Schnitzel
zusammenklappen
und die R?nder gut festdr?cken. Evtl. mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Schnitzel aussen mit Salz und Pfeffer w?rzen und in einer Pfanne
mit Oliven?l von beiden Seiten kurz anbraten. Mit der Wacholderbutter
bestreichen und im 180 Grad (Umluft) heissen Ofen noch ca. 5 Minuten
garen.
Dazu passt sehr gut Kartoffelgratin oder Schwarzwurzelgratin (=>
Rezept
?Schwarzwurzelgratin mit Schinken und getrockneten Steinpilzen? vom
21.11.2003)
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Reh
:Stichworte: Wild
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 5 Wacholderbeeren
2 Gin
0.5 geh. TL Meersalz
1 tb Weissbrot, gerieben
4 sm Rehschnitzel
3 Schalotten, fein
- geschnitten
5 Bl?tter Salbei, fein
- geschnitten
1 Msp. Piment, geschrotet
Salz, Pfeffer
Butter, Oliven?l
Ü -
- Gepostet von: Christina
- ARD-Buffet 27.11.2003,
- ARD-Buffet 27.11.2003,
- "K?stliche Schnitzel";
- Rezept von Vincent Klink
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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