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Gef?lltes maisbrot
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Teigwaren , Geb?ck , Sonstiges
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 Assimes Maisbrot k?nnen Sie mit vielen verschiedenen F?llungen
backen. Gem?se wie Fr?hlingszwiebeln, Lauch, Zwiebeln, Spinat und
Mangold kommen ebenso in Frage wie Hackfleisch vom Rind und vom Lamm.
Lassen Sie auch bei den Gew?rzen Ihrer Phantasie freien Lauf.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, lassen Sie es etwas abk?hlen und
kneten Sie dann mit Maismehl, Butter, Rahm und Salz einen weichen
Teig.
-len Sie eine runde Backform von etwa 24 cm Durchmesser leicht ein und
geben Sie die H?lfte des Maisbrotteiges in die Form.
Bereiten Sie die F?llung zu: Putzen Sie die Fr?hlingszwiebeln oder
den Lauch und hacken Sie diese fein. Spinat sollten Sie gr?ndlich
waschen und in kochendem Wasser 1 Min. blanchieren. Nach dem
Blanchieren wird er kalt abgeschreckt und gut ausgedr?ckt. Sie k?nnen
auch jede andere F?llung Ihrer Wahl f?r ein solches Maisbrot
verwenden. Geben Sie die F?llung in die Mitte der Form. Lassen Sie am
Rand einen 1-2 cm breiten Streifen Teig frei. Legen Sie
Butterst?ckchen auf die F?llung, damit sie saftig bleibt. W?rzen sie
leicht. Nun bedeckt man die F?llung mit der zweiten H?lfte des Teigs,
bestreicht ihn mit etwas Wasser und backt das Maisbrot bei 180? C
(Umluft 160? C) etwa 50 Min., bis ein in die Mitte gestochenes
Holzst?bchen sauber wieder herauskommt. Man st?rzt das Brot aus der
Form und isst es lauwarm.
:Stichworte: Auflauf
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: Pikant
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 4.1.2003
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
1 l Wasser
1 kg Maismehl
100 g Butter
50 ml S??e Sahne
1 ts Salz
Pflanzen?l f?r die Backform
Ü F_LLUNG
Z.B. 2 Bund
- Fr?hlingszwiebeln
Oder 1-2 Stangen Lauch
Oder 500 g Spinat
50 g Butterst?ckchen; bis
- doppelte Menge
-
Ü -
- Arte-TV Zu Tisch T?rkei
- Gepostet von: Rolf Hartwig
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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