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    Apfelmus aus dem backofen - apple butter in the oven
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    Die -pfel mit der angegebenen Wassermenge sehr weich kochen, dann
    durch ein Sieb p?rieren.
    Das P?ree in einen tiefen emaillierten Br?ter f?llen und Apfelsaft
    oder -wein, Gew?rze und Zucker hineinr?hren. Den Deckel auflegen und
    in einen vorgeheizten Backofen stellen. Bei 180oC unter gelegentlichem
    R?hren zum Kochen bringen. Die Temperatur auf 130oC herunterschalten
    und das Mus 5 Stunden lang langsam fest werden lassen. Man kann,
    nachdem das P?ree gekocht hat, die Temperatur auch auf 100oC
    herunterschalten und das Apfelmus im Backofen ?ber Nacht eindicken
    lassen. am n?chsten Morgen das feste Apfelmus in sterilisierte Gl?ser
    f?llen und verschliessen.

    :Stichworte: Apfel
    :Stichworte: Aufbau
    :Stichworte: Einmachen
    :Erfasser/Name: Holzapfel
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    4.5 kg - pfel; in Vierteln
    300 ml Wasser
    1.5 l Apfelsaft ; oder Apfelwein
    1 tb Zimtpulver
    1 tb Nelken, gemahlen
    1 tb Muskatnuss; frisch gerieben
    2.5 kg Zucker
    Ü -
    - Time Life Die Kunst des
    - Kochens
    - Methoden und Rezepte
    - erfasst von Petra
    - Gepostet von: Petra
    - Holzapfel
    - Erfasst von Holzapfel
    - Erfasst von Holzapfel


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