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Gef?llter tintenfisch mit knoblauchbaguette und voger ...
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Salat
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 =========================== ZUM DEKORIEREN============================
===================== F_R DIE KNOBLAUCHBAGUETTES======================
2 Stange/n Baguette
=========================== F_R DEN SALAT=============================
2 1/2 ml Apfelessig mit Honig; ca.
===============================Quelle=================================
Den Tintenfisch putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie
waschen und fein hacken, Champignons waschen und kleinw?rfelig
schneiden. Knoblauch und Zwiebel sch?len, feinw?rfelig schneiden.
Das Faschierte mit , der Petersilie vermischen. Champignons, Knoblauch
und die H?lfte der Zwiebel zugeben. Zu allerletzt das Ei zugeben und
alles gut vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tintenfische mit der Masse f?llen und mit einem Zahnstocher
verschliessen. -l in einer Teflonpfanne erhitzen, Tintenfische
einlegen und anbraten. Restliche Zwiebel zugeben und diese kurz
mitbraten. Mit Suppe und Wein abl?schen, die Tintenfische ca. 20
Minuten garen. Die gegarten Tintenfische warm stellen, den Sud mit dem
leicht anger?hrtem Mehl binden und nochmals kurz aufkochen lassen.
Tintenfische zugeben, restliche Petersilie und Kapern kurz aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette in mittelgrosse St?cke schneiden, die Oberfl?che mehrmals
etwas tiefer einschneiden, mit Margarine innen und auch leicht
bestreichen. Knoblauchzehen in die -ffnungen pressen, im Backrohr
knusprig backen.
Salat waschen, salzen und die Kr?uter dar?ber streuen, Kern?l, Essig
und Wasser dazugeben, durchmengen. Brot w?rfelig schneiden, gemeinsam
mit dem Knoblauch in etwas -l durchr?sten. Salat mit den Brotw?rfel
und Eischeiben dekorieren.
Gef?llter Tintenfisch mit Knoblauchbaguette und Vogerlsalat anrichten,
dabei die Teller mit Sonnenblumenkernen garnieren.
Getr?nk: Mineralwasser
: O-Titel : Gef?llter Tintenfisch mit Knoblauchbaguette und
: > Vogerlsalat
:Stichworte: F?lle
:Stichworte: Oktopus
:Stichworte: Salat
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 8 md Tintenfische ca. 150 g
1 bn Petersilie
50 g Champignons
1 lg Knoblauchzehe
1 lg Zwiebel
200 g Faschiertes (gemischt)
1 Ei
Salz, Pfeffer aus der M?hle
- (rot, gr?n und
- schwarz)
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
125 ml Rindsuppe
Etwas Mehl zum Stauben
1 Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne
Etwas Margarine
3 St?ck Knoblauch
200 Gramm Vogerlsalat; ca.
125 ml Kern?l; ca.
1 Teel. Salatkr?uter
Etwas Wasser
4 Scheib. Schwarzbrot
2 Knoblauchzehen
1 Hart gekochtes Ei
Bettina Glauninger
- 7531 Kemeten
ORF, "Frisch
- gekocht", MO 19.5.2003
Erfasst
- 19.05.03 von
Heidi Lunzer
Gepostet von:
- Heidi Lunzer
2.5 ml Oliven?l zum Anbraten
2.5 ml Wei?wein; ca.
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