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Gef?llter milchrahmstrudel mit -pfeln und rumrosinen
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Obst
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 Vorbereitung:
Mehl, Ei, -l, Mineralwasser, Prise Salz und Prise Zucker zu einem Teig
verkneten, zu einer Kugel formen, auf einen Teller legen und mit -l
bestreichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und eine Stunde oder ?ber
Nacht ruhen lassen. Von den -pfeln das Kernhaus ausstechen, sch?len,
halbieren und in Bl?ttchen schneiden.
Mit etwas Zitronensaft betr?ufeln. Rosinen in etwas Rum einweichen.
Butter zerlaufen lassen, Sahne und Milch mischen. Feuerfeste Form
ausbuttern. -pfel mit Zimtzucker, Rosinen und Haseln?ssen gut
vermengen.
Zubereitung:
Teig auf mehliertem Tuch hauchd?nn ausrollen, mit fl?ssiger Butter
bestreichen, Semmelbr?sel dar?ber streuen. Apfelf?llung auf erstem
Teigdrittel verteilen, etwas Sauerrahm dar?ber geben. Mit dem Tuch den
Strudel vorsichtig einrollen, Enden etwas andr?cken und in die
feuerfeste Form setzen.
Mit fl?ssiger Butter einpinseln und bei 160 Grad im Ofen 20 Minuten
anbacken. Anschliessend Milch-Sahnegemisch dar?ber giessen. Strudel
mit Sauerrahm einstreichen. Braunen Zucker und Vanillezucker mischen,
dar?ber streuen und Strudel im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten fertig
backen.
Anrichten:
Strudel aufschneiden und mit Minze garnieren, in der Form servieren.
Tipp: Gut passt dazu kalter Vanilleschaum mit Minzestreifen.
N?hrwert pro Person:
744 Kcal - 36 g Fett - 13 g Eiweiss - 87 g Kohlenhydrate - 7 BE
(Broteinheiten)
:Stichworte: Milch-Produkte
:Stichworte: N?sse
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 21.2.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 250 g Mehl (Typ 405)
1 Ei
150 ml Mineralwasser
20 ml -l
2 g Salz
80 g S??rahmbutter
3 tb Semmelbr?sel
1.5 tb Rosinen
30 ml Rum
2 tb Zitronensaft
150 ml Milch
50 ml Sahne
100 g Sauerrahm
2 tb Brauner Zucker
10 g Zimtzucker
3 tb Zimtzucker
3 tb Geriebene Haseln?sse
560 g - pfel
Minze
Ü -
- im ZDF
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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