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    Je eine Tasche in die Filets schneiden. Porree, Sellerie, M?hre putzen,
    abbrausen, sehr fein w?rfeln.
    Mit Salz, Pfeffer w?rzen. In die Filets geben. Mit K?chengarn binden. Ofen
    auf 200 Grad vorheizen. F
    ilets im ?l rundum kr?ftig anbraten. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min.
    schmoren. In eine Auflaufform le
    gen, Haut nach oben, und im Ofen weitere 20 Min. knusprig braten. Zwiebeln
    sch?len, in Spalten schnei
    den. In Butter glasig d?nsten. Zucker dar?ber streuen, karamelisieren lassen
    . Essig angie?en. ?pfel
    bbrausen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Unterheben, 5 Min.
    erhitzen. W?rzen und Salbeib
    l?tter zugeben. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Apfel-Zwiebel-Gem?se
    anrichten.
    Zubereitungszeit: ca.70 Min. Pro Portion: ca. 720 kcal



    :Stichworte : Apfel, Dunkel, Ente, Gefl?gel, Men?
    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fleisch, Fr?chte, ?pfel, Gefl?gel, Ente,
    Men?, Dunkel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 gro?. Entenbrustfilets
    1 klein. Porreestange
    250 g Knollensellerie
    1 klein. M?hre
    Salz
    Pfeffer , schwarz a.d.M.
    2 tb ?l
    500 g Rote Zwiebeln
    2 tb Butter
    1 tb Vollrohrzucker
    2 tb Balsamessig
    2 md ?pfel , s?uerlich
    Salbeibl?tter


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