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Gef?llte vollkornpfannkuchen
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Gem?se , Hauptspeise , Sonstiges
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 1. Das Mehl und die Milch oder das Mineralwasser mit Meersalz und
Muskatnuss zu einem glatten Pfannkuchenteig verr?hren, eventuell noch
etwas Fl?ssigkeit zugeben. Den Teig etwa 1/2 Stunde quellen lassen.
2. F?r die F?llung den Mangold putzen und waschen.
3. Die Zwiebeln sch?len und in kleine W?rfel schneiden. Die
Knoblauchzehe sch?len und sehr fein hacken.
4. Das -l in einem Topf erhitzen und die Zwiebelw?rfel und den
Knoblauch darin glasig d?nsten.
5. Die Mangoldstiele fein schneiden, dazugeben und bissfest d?nsten.
Kurz vor Garende die kleingeschnittenen Bl?tter dazugeben.
6. Das Gem?se mit Kr?utersalz, Hefeflocken und Pfeffer w?rzen.
7. Die Eier unter den gequollenen Teig r?hren. Aus dem Teig in wenig
-l d?nne Pfannkuchen backen.
8. Den Mangold mit der Creme fraiche und dem K?se mischen und
erhitzen, bis der K?se zu schmelzen beginnt.
9. Die Pfannkuchen mit der Gem?semischung f?llen und servieren.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Mangold
:Stichworte: Pfannkuchen
:Stichworte: Vollwertrezept
:Erfasser/Name: Erfasst von Christian K?hn
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
200 ml Milch oder Mineralwasser
Meersalz
75 g Feines Dinkelvollkornmehl
75 g Feines Buchweizenmehl
Frisch geriebene Muskatnu?
Ü F_LLUNG
500 g Mangold
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 tb Kalt gepre?tes Oliven?l
- Kr?utersalz
Hefeflocken
Frisch gemahlener wei?er
-AUSSERDEM-
Ü -AUSSERDEM-
3 Eier
zum Ausbacken und
Ausfetten
150 g Creme fraiche
100 g Geriebener K?se
Ü -
- Gepostet von: Christian
- K?hn
- Vollwertk?che f?r
- Genie?er, Falken-Verlag
- AM 18.06.01
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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