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Apfel-maultaschen mit saurer sahne
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Obst , Gem?se
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 Kartoffeln sch?len, in Salzwasser 20 Minuten garen, auf ein Sieb
giessen, abdampfen lassen und noch heiss durch eine Kartoffelpresse
dr?cken. Abk?hlen lassen. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig
verarbeiten, zu einer Teigrolle von 5 cm Durchmesser formen und 6 cm
lange St?cke abschneiden. Auf der bemehlten Arbeitsfl?che die St?cke
zu Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen und mit dem zerlassenen
Butterschmalz bestreichen.
-pfel sch?len, entkernen, vierteln und in d?nne Scheiben schneiden,
nach Geschmack mit Calvados betr?ufeln und einziehen lassen. Nach 5
Minuten auf den Kartoffelfladen verteilen und zuckern.
Auf je einen Fladen 1 El sauren Rahm geben, die Teigfladen einrollen,
an den Seiten etwas einschlagen und an den Enden fest dr?cken.
Eine Auflaufform mit Butterschmalz einfetten, die Maultaschen dicht
nebeneinander hineinlegen und mit Butterschmalz bepinseln.
Bei 200GradC 40 Minuten backen. Wenn die Oberfl?che leicht gebr?unt
ist, die erhitzte Milch auf die Maultaschen geben und weiter backen,
bis die Milch aufgesogen ist.
Vor dem Servieren Zucker und Zimt dar?ber streuen.
Rezept: Bettina Rambach: Maxh?tte-Haidhof
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Kartoffel
:Stichworte: Oberpfalz
:Stichworte: S?ssspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Mehlige Kartoffeln; gekocht
Salz
150 g Mehl
2 Eier
30 g Butterschmalz
Ü F_LLUNG
500 g - pfel
20 ml Calvados; nach Geschmack
125 g Zucker
200 g Saure Sahne
Ü -AUSSERDEM-
125 ml Milch
3 tb Zucker; gemischt mit
1 tb Zimt
Ü Petra Holzapfel Inge
Petra Holzapfel Inge
- H?ussler/Marianne Pe
Oberpf?lzer Fastenspeisen
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f?r Kalorio
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