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Apfel-mango-kuchen mit kokosstreuseln
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 1. Hefeteig nach Anweisung zubereiten und gehen lassen.
2. F?r den Belag die Mango sch?len. Fruchtfleisch in 2 St?cken vom
Stein schneiden und quer in 1/2 cm dicke St?cke schneiden. -pfel
sch?len, vierteln und entkernen. Die Viertel nochmals dritteln und mit
Zitronensaft betr?ufeln. Creme fraiche mit Ei und Vanillezucker
verr?hren.
3. Aufgegangenen Hefeteig mit den H?nden auf einer leicht bemehlten
Arbeitsfl?che durchkneten und zum Rechteck (60x40 cm) ausrollen. Auf
ein d?nn gefettetes, leicht bemehltes Backblech legen und
gleichm?ssig mit der Creme-fraiche-Mischung bestreichen. Mango und
-pfel darauf verteilen. Nochmals 20 Minuten am warmen Ort gehen
lassen.
4. F?r die Streusel Mehl, Kokosflocken, Butter und Zucker in eine
Sch?ssel geben und mit den Knethaken des Handr?hrers zu Streuseln von
gew?nschter Gr?sse verarbeiten. Gleichm?ssig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der
2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen.
: Zubereitungszeit 50 Minuten (plus Gehzeiten)
: Pro St?ck 3 g E, 10 g F, 25 g KH = 210 kcal (877 kj)
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 26.2.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -HEFETEIG
0.5 Grundrezept s??er Hefeteig
Ü -BELAG-
1 Mango (ca. 400 g)
3 - pfel (ca. 600 g)
3 tb Zitronensaft
150 g Cr?me fra?che
1 Ei (Kl. M)
1 pk Bourbon-Vanillezucker
Ü -STREUSEL
100 g Mehl
50 g Kokosflocken
70 g Zimmerwarme Butter
60 g Zucker
Ü - essen & trinken M?rz 2004
- essen & trinken M?rz 2004
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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