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Gef?llte paprika / johann lafer
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Gem?se
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 Die Kappen von den Schoten abschneiden und das innere Kerngeh?use
entfernen. Die Zwiebel sch?len und fein w?rfeln. In zerlassener
Butter mit dem Knoblauch anschwitzen.
Nun den Reis zuf?gen und kurz mit and?nsten. Die Br?he angiessen und
am Rande des Herdes den Reis weich garen. Dabei ?fter umr?hren. Mit
Salz und etwas Chili Herzenen. Den fertig gegarten Reis etwas
ausk?hlen lassen und anschliessend mit dem Hackfleisch vermischen.
Die Kr?uter und den Senf unterr?hren und eventuell die Masse nochmals
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Paprikaschoten
f?llen und die Kappen wieder aufsetzen.
Die Schalotten sch?len und w?rfeln. Die Butter in einem Topf
erhitzen, die Schalotten und die restlichen Zutaten (Tomaten,
Knoblauchzehen, Thymianzweige und Rosmarinzweig) hineingeben, etwas
Br?he angiessen und die gef?llten Paprika in den Topf setzen. Nun im
200 GradC heissen Ofen ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren.
Die Paprikaschoten aus dem Topf heben und warm stellen. Die Sauce mit
einem Stabmixer p?rieren und mit Creme fraiche und frischen gezupften
Basilikumbl?ttern verfeinern. Eventuell mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Paprikaschoten mit der Sauce anrichten und mit
Kartoffeln servieren.
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Paprika
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 31.7.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 md Paprika, rot
1 Zwiebel
2 tb Butter
2 Knoblauchzehen, fein
- gehackt
150 g Reis
200 ml Br?he
Chili
200 g Schweinehackfleisch
0.5 tb Petersilie; gehackt
0.5 tb Schnittlauchr?llchen
0.5 tb Thymianbl?ttchen
1 tb Senf
Salz und Pfeffer aus der
Schalotten
2 Schalotten
50 g Butter
100 g Tomaten; aus der Dose,
- gehackt
2 Knoblauchzehen, fein
- gehackt
2 Thymianzweige, gehackt
1 Rosmarinzweig, gehackt
50 ml Br?he
50 g Creme fraiche
4 Basilikumzweige
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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