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Gef?llte h?hnerbrust mit chourico
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Gefl?gel , Drink
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 1. F?r die Marinade alle Zutaten in einer Sch?ssel vermischen.
H?hnerfleisch in die Marinade legen, zudecken und ?ber Nacht im
K?hlschrank marinieren.
2. F?r die F?lle die W?rste enth?uten, klein w?rfelig schneiden
und vermischen. H?hnerfleisch aus der Marinade nehmen und
trockentupfen.
Der L?nge nach eine -ffnung in die Fleischst?cke stechen (mit einem
schmalen, langen Messer, einem Kochl?ffelstiel, etc.). H?hnerbr?ste
mit der Wurst f?llen, beidseitig wenig salzen. Backrohr auf 180 ?C
vorheizen. Eine Grillpfanne mit wenig -l erhitzen, H?hnerbr?ste
darin beidseitig grillen (ca. 5 Minuten). Pfanne ins Rohr stellen und
ca.10 Minuten fertig garen.
Rosmarin-Sauce Marinade vom Huhn mit 50 ml Portwein einkochen. 200 ml
kalte Milch mit 1 EL St?rke anr?hren, in die Sauce giessen und 2???+3
Minuten kochen.
Sauce durch ein Sieb passieren.
Gegrillte Paprika Je 1 roten, gelben und gr?nen Paprika in grosse
Quadrate schneiden.
Eine Grillpfanne mit wenig -l erhitzen, Paprika darin bissfest braten.
Schalotten 4 grosse Schalotten sch?len. In einer Pfanne 1 EL Butter
erhitzen, Schalotten und 1 TL Zucker zugeben. Zucker hell
karamellisieren lassen. Mit 125 ml Wasser aufgiessen, salzen und
zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest garen.
Kartoffelsticks 200 g mehlige Kartoffeln sch?len und in fingerdicke
Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in -l bei mittlerer Hitze ca. 5
Minuten ???+kochen???+. Hitze erh?hen und die Kartoffeln knusprig
braun
frittieren.
Auf K?chenpapier abtropfen lassen.
Zubereitung ca. 45 Min.
N?hrwert pro Person: 593 kcal/2481 kj; 36 g Fett; 11 g KH; 0,8 BE;
178 mg Chol.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: Juni
:Stichworte: Wein
:Stichworte: Wurst
:Erfasser/Name: Barbara Furthm?ller
:Erfasst am: 28.5.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 H?hnerbr?ste (ohne Haut)
Ü -MARINADE
1 ts Massa de pimentao
- (Paprikapaste; sie
1 Knoblauchzehe (gehackt)
50 g Zwiebel (gehackt)
200 ml Wei?wein
50 ml Roter Portwein
2 Zweige Rosmarin (gehackt)
- (
- mehr)
100 g Butter (geschmolzen)
Ü -F_LLE-
150 g Portugiesische ger?ucherte
- "Morcela";
- "Morcela";
- Gefl?gel/Schwe
- "Farilheira"),
- ersatzweise: ?sterr.
- Blutwurst
- mit Kreuzk?mmel (Cumin)
- gew?rzt
Ü -
- Gusto
- Gepostet von:
- Barbara_Furthm????ller
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Furthm
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