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Gef?llte fleischfl?dle (schw?bisch)
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Teigwaren
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 Fl?dle sind d?nne Pfannkuchen, die ganz nach Geschmack s?ss oder
pikant gef?llt werden.
Das Mehl, Salz und die Eier mit einem Schneebesen verr?hren. Nach
und nach die Milch dazugeben. In einer Pfanne etwas Butterschmalz
erhitzen. Aus dem Teig nacheinander Pfannkuchen (pro Portion 2
St?ck) backen. Dabei immer wieder etwas Butterschmalz in die Pfanne
geben.
Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter
auspinseln. Ein Drittel der Zwiebeln sch?len und fein hacken. Die
Petersilie waschen, trockensch?tteln und ohne die feinen Stiele fein
hacken. Ein Viertel der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die
Zwiebelw?rfel und die Petersilie darin bei schwacher Hitze d?nsten.
Das Bratwurstbr?t mit der ged?nsteten Zwiebel-Petersilienmasse
mischen. Die Fl?dle mit der Masse bestreichen, aufrollen und
nebeneinander in die Auflaufform legen. Mit der Sahne begiessen und
in der Mitte des Backofens in etwa 30 Minuten goldgelb ausbacken.
Die restlichen Zwiebeln sch?len und in feine Ringe schneiden. Die
restliche Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze
goldgelb braten. Die Fleischfl?dle aus dem Backofen nehmen, mit den
Zwiebelringen belegen und servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelsalat.
Zubereitungszeit etwa 1 1/2 Std.
Pro Portion etwa 1100 kcal/4700 kJ.
* Quelle: Nach Rose Marie B?chele Schw?bisch kochen, Gr?fe
und Unzer, 2. Aufl. 1994 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 06.01.95
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 08 Jan 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 09.03.1995
Stichworte: Backen, Pikant, Pfannkuchen, Br?t, Schw?bisch,
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Nudeln
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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