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Gef?llte ente von beszterce
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Gefl?gel
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 Die Ente wird ges?ubert, das Innere gesalzen und mit Thymian
eingerieben.
Die Zwiebel wird feingeschnitten und in wenig -l glasig gebraten. Dann
vermischt man die gebratene Zwiebel mit den in Milch eingeweichten,
ausgedr?ckten und zerkr?melten Semmeln, der zerkleinerten Entenleber
und dem Ei. Das ger?ucherte Fleisch wird gemahlen oder kleingeschitten
dazugegeben, dann wird der Rotwein, Salz, Pfeffer, Thymian, geriebener
Ingwer und die kleingeschnittene Petersilie hinzugesetzt. Man
vermischt
alles und f?llt damit das Innere der Ente. Die -ffnung wird mit
Rouladennadeln zugesteckt und das Huhn in eine mit gebutterter Folie
ausgelegte feuerfeste Form getan. Man br?t 50 - 60 Minuten in der
heissen Backr?hre. Dann ?ffnet man die Folie, ?bergiesst den Braten
mit Wodka und br?t weitere 10 Minuten in der heissen Backr?hre.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Ungarn
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Ente
Salz
Thymian
150 ml wein
2 Semmeln
200 ml Milch
1 Zwiebel
1 Ei
100 g ger?uchertes gek. Fleisch
Pfeffer
1 bn Petersilie
30 g Butter
20 ml Wodka
2 tb -l
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Ü -
- Ungarische Speisen
- fr?her
- und heute
- Gaswerke Budapest 1984
- Erfasst von:
- Roland Poetschke
- www.beste-rezepte.de
- Gepostet von: Roland
- Poetschke
- Email: p?tschke@dip.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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