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Apfelkuchen mit sahne-ingwer-guss
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 Mehl in eine R?hrsch?ssel geben.
Hefe in eine Schale br?ckeln, mit 1 El. Zucker verr?hren, gehen lassen.
Fett zerlassen, kalte Milch, 50 g. Zucker, Salz, 1 Ei zuf?gen, mit dem Mehl
leicht verr?hren. Den Hef
evorteig zuf?gen und alles kr?ftig durchkneten. Zugedeckt an einem warmen
Ort ca. 20 Minuten gehen la
ssen.
?pfel waschen. Kerngeh?use entfernen, ?pfelin ca. 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit Zitronensaft b
etr?ufeln.
Ingwer fein hacken. Restliche Eier, ?brigen Zucker und Vanillin-Zucker
cremig schlagen. Ingwer, Zimt,
Zitronenschale, Speisest?rke und Sahne unterr?hren.
Hefeteig nochmals durchkneten und auf der gefetteten Fettpfanne des
Backofens ausrollen.
Apfelscheiben abtropfen lassen, den Teig damit belegen. Mit Rahmguss
?bergiessen. Teig nochmals 10-15
Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175GradC/Gasherd:
Stufe 2) 40-45 Minuten bac
ken.
Aprikosen-Konfit?re erw?rmen, durchsieben und die Apfelscheiben damit
bestreichen. Kuchen ausk?hlen l
assen und aufschneiden. Ergibt ca. 24 St?cke.
Info: Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Pro St?ck ca. 890 Joule/210
Kalorien
* Quelle: Neue Rev? 39/94 ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 25 Sep 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 26.10.1994
Stichworte: Kuchen, Dessert, P24
Stichworte: Zubereitungsart, Men?folge, Nachspeise, Kuchen, P24
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 62 g. Mehl
5 g. Hefe, frisch
8.333 g. Fett
33.33 ml Milch
0.2 Prise Salz
0.7 Eier
0.33 kg ?pfel
Saft u. Schale von 2
- abgeriebenen, unbeh. Zitro
8.333 g. Ingwer, kandiert
0.2 Pk. Vanillin-Zucker
0.2 Msp. Zimt
0.2 ts Speisest?rke, gestrichen
41 g. Sahne
8.333 g. Zucker
16.7 g. Zucker
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