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Geeli kichadi
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Suppe , Exotisch , Sonstiges
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 1 Stunde, aufw?ndig Bohnen auslesen, mit den Linsen vermischen.
Bohnen und Reis waschen, bis das Wasser klar ist, im Sieb abtropfen
lassen.
In einer kleinen Schale einen Teil der Gew?rze vorbereiten: schwarze
grob zerstossene Pfefferk?rner, Kardamomsamen (grob zerstossen),
Nelkenpulver, Kurkuma, Kreuzk?mmel und Ingwer mit 4 EL Wasser gut
verr?hren, beiseite stellen.
Rote R?be b?rsten, putzen und in 15 mm-Quadrate schneiden.
In einem schweren Suppentopf Ghee erhitzen. Senfsamen,
Kreuzk?mmelsamen und Hing zuf?gen, braten bis die Samen im Topf zu
springen beginnen. Wer etwas Sch?rfe will, kann eine kleine
getrocknete rote Chili mit mitr?sten. Zwiebel und Knoblauch zugeben
und unter dauerndem R?hren glasig r?sten. Die in Wasser ger?hrte
Gew?rzmischung zugiessen und unter dauerndem R?hren das Wasser
verkochen lassen. Zum Schluss sollte das Ghee sich von der breiartigen
Gew?rzmasse l?sen.
Dann Reis und Bohnen zugeben und leicht r?sten. Das heisse Wasser
zugiessen, verr?hren, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
R?benw?rfel zuf?gen und mindestens 30 Minuten k?cheln lassen.
In Schalen oder Suppenteller anrichten, mit frischen Korianderbl?ttern
garnieren.
Dazu passen ger?hrtes Joghurt, verschiedene Pickles und Chutneys oder
Papadam.
Getr?nk:
Weinbau Sattler, St. Laurent 2003, vollmundiger Rotwein
:Stichworte: Eintopf
:Stichworte: Indien
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 3.1.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 0.5 c Mungbohnen (halbiert,
- ungesch?lt)
Einige EL kleine rote
- Linse
1 c Basmatireis
3 tb Ghee (Butterschmalz)
0.25 ts Schwarze Senfsamen
1 ts Kreuzk?mmelsamen
0.25 ts Asaf?tida (Hing)
1 sm Zwiebel (fein geschnitten)
1 Zehen Knoblauch (evtl.
- mehr
1 ts Schwarze Pfefferk?rner (im
- M?rser grob zersto?en)
0.75 ts - grob zersto?en)
- grob zersto?en)
0.25 ts Nelkenpulver
0.5 ts Korianderpulver
1 ts Kurkuma-Pulver
0.5 ts Kreuzk?mmelpulver
1 tb Frisch geriebene
- Ingwerwurzel
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Rote R?be
Salz
1.5 l Wasser
Ü -ZUM GARNIEREN-
Frischer Koriander
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, MI
- 29.12.2004
- Kriemhild Nath, 6900
- Bregenz
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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