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Apfelkuchen mit rahmguss
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Obst , Backen
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 F?r den M?rbeteig die Zutaten schnell miteinander verkneten, eine
Teigkugel formen und den Teig mindestens 30 Minuten im K?hlschrank
ruhen lassen. Anschliessend den Teig ca. 4 mm stark ausrollen, und
eine
gefettete konische Kuchenform (26 cm Durchmesser) mit dem ausgerollten
Teig auslegen.
F?r die F?llung die -pfel sch?len, halbieren und mit einem
Kugelausstecher das Kerngeh?use entfernen. 5 H?lften in jeweils 5
Spalten schneiden und mit den Apfelspalten den Boden der ausgelegten
Form bedecken. Zimt und gemahlene Mandeln mischen und auf den
Apfelspalten gleichm?ssig verteilen. Die restlichen Apfelh?lften in
je drei Spalten schneiden und diese in feine Bl?ttchen schneiden.
F?r den Guss Eier, Zucker, Salz und ausgeschabte Vanilleschote ca.
1 Minute lang aufschlagen, Puddingpulver (ersatzweise Speisest?rke)
und fl?ssige Sahne unterr?hren.
1/3 des Gusses in die vorbereitete Form geben. Nun die restlichen
-pfel auf dem Kuchen verteilen. Dann den restlichen Guss dar?ber
giessen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200???C bei Ober-Unterhitze ca.
60
Minuten backen, etwas ausk?hlen lassen und aus der Form nehmen.
Aprikosenkonfit?re erhitzen, Kuchenrand und Oberfl?che des Kuchens
damit einpinseln. Den Kuchenrand mit ger?steten Mandelbl?ttchen
verzieren.
Tipp: Bei einem Durchmesser von 28 cm 2 -pfel mehr verwenden.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2004/11/05/inde
x.html
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Obst
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü M?RBETEIG:-
240 g Mehl
160 g Butter
80 g Puderzucker
1 Ei
1 Msp. Salz
Ü -F?LLUNG:
10 m?rbe -pfel, mittelgross
1 geh. TL Zimt
50 g Mandeln, gemahlen
Ü -RAHMGUSS:-
2 Eier
150 g Zucker
1 Vanilleschote oder
Salz
Salz
50 g Puddingpulver (Krempulver,
ersatzweise Speisest?rke)
250 ml Sahne, fl?ssig
Ü VERZIERUNG:
120 g Aprikosenkonfit?re
- (Aprikotur)
40 g Mandeln, gehobelt und
- ger?stet
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Kaffee oder Tee,
- SWR 05.11.2004;
- Rezept von Eva Hess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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