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Geeiste pfirsichsuppe mit zitronenverbene
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Sonstiges , Nachtisch , Obst , Suppe
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 1. Am Vortag einen Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, vom Herd
nehmen, die getrocknete Zitronenverbene zugeben und 15 Minuten ziehen
lassen. Sirup durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
2. Die Pfirsiche zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser
blanchieren.
Mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen und unter kaltem Wasser
absp?len. Anschliessend mit einem kleinen Messer die Haut abziehen.
Wenn sie sich nur m?hsam l?sen l?sst, das Obst noch mal f?r eine
Minute zur?ck ins Kochwasser geben.
3. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Die H?lfte der
Fr?chte grob zerteilen und zusammen mit dem Sirup und dem Zitronensaft
fein p?rieren. F?r einige Stunden in den K?hlschrank stellen, denn
die Suppe schmeckt eiskalt am besten.
4. Die restlichen Pfirsiche als Einlage f?r die Fruchtsuppe in
mundgerechte Scheibchen schneiden. Die frische Zitronenverbene in
feine
Streifen schneiden. 6 sch?ne Bl?tter zum Garnieren beiseite legen.
Zum Anrichten die Pfirsichscheiben in tiefe Teller geben, und die
Fruchtsuppe dar?ber giessen. Mit der Zitronenverbene bestreuen.
Wer mag, kann auch noch eine Kugel Walnuss- oder Amarett?is in die
Suppe geben.
http://www.wdr5.de/neugier/services.phtml?sid=45&btgid=112&zeige_dat
um 02-07-17
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Nachtisch
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Pfirsich
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 kg Pfirsiche
10 Zitronensaft
400 g Zucker
20 g getrocknete Zitronenverbene
- (gibt's in Apotheken)
2 Dutzend Bl?tter frische
- Zitronenverbene
(ersatzweise
- Zitronenmeliss
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Neugier gen?gt,
- WDR5 17.07.2002
- Erfasst von Erfasst von Ch
- Erfasst von Erfasst von Ch
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