  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Gedeckter apfelkuchen vom blech
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Backen
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Ein umwerfend k?stlicher Kuchen, der zum Servieren in Schnittchen oder
Rauten aufgeteilt wird.
Das Mehl in die R?hrsch?ssel der K?chenmaschine h?ufen. In die
Mitte eine Vertiefung dr?cken. Dort hinein die mit einem Essl?ffel
Zucker und der Milch aufgel?ste Hefe giessen und mit etwas Mehl vom
Rand vermischen.
Diesen Vorteig unter einem Tuch an einem warmen Ort etwa zehn Minuten
gehen lassen. Dann den restlichen Zucker und das Ei zuf?gen.
Die Maschine einschalten und einen festen Teig daraus kneten lassen,
die weiche Butter erst ganz zum Schluss einarbeiten. Der Teig muss
sich
dann sauber vom Sch?sselrand l?sen. In eine irdene Teigsch?ssel
umbetten und noch einmal zugedeckt gehen lassen, etwa ein bis zwei
Stunden. Und schliesslich ein letztes Mal energisch durchwalken.
Gut die H?lfte dieses Teigs so d?nn wie m?glich ausrollen und das
mit Backpapier oder Folie belegte Backblech damit ausschlagen.
Inzwischen die -pfel sch?len, vierteln, das Kerngeh?use
herausschneiden. Die St?cke in Zitronensaft wenden, damit sie sich
nicht dunkel f?rben. Die Viertel in Scheibchen hobeln und
gleichm?ssig auf dem Teigboden verteilen. Mit abgeriebener
Zitronenschale, Zimt, der H?lfte des Zuckers sowie der H?lfte der
Mandelbl?ttchen bestreuen.
Den restlichen Teig ebenso d?nn ausrollen und als Deckel dar?ber
breiten. Am Rand beide Teigst?cke fest zusammendr?cken, so dass der
Kuchen ringsherum gut geschlossen ist und nichts von der F?llung
herausquellen kann.
Die Oberfl?che mit dem restlichen Zucker und den ?brigen
Mandelbl?ttchen bestreuen und mit knapp der H?lfte der Sahne
betr?ufeln.
Im 200 Grad Celsius heissen Ofen rund 40 Minuten backen, dabei nach
und
nach auch die restliche Sahne auf der Oberfl?che verteilen, damit die
Abdeckung sich nicht hebt oder verbrennt. Immer erst dann nachgiessen,
wenn der Teig alles aufgenommen hat. Er soll zum Schluss appetitlich
golden gl?nzen.
Den Kuchen etwas ausk?hlen lassen, bevor er in St?cke geschnitten
wird.
Tipp: Statt des Hefeteigs kann man auch f?r diesen Kuchen einen
M?rbeteig nehmen - gut die doppelte Menge, wie f?r den
Zwetschgenkuchen angegeben. Der Kuchen wird dann knuspriger und
fester.
Getr?nk: Kaffee oder Tee. Aber auch sehr empfehlenswert: Apfelbrand,
Zwetschgenwasser oder ein rests?sser Wein, eine Auslese oder sogar
eine Beerenauslese; vielleicht auch ein Beaujolais. Immer passend ist
ein Gl?schen Sekt.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Obstkuchen
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 7.11.2003
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -HEFETEIG
400 g Mehl
0.5 W?rfel Hefe (20 g)
70 g Zucker
0.12 l Lauwarme Milch
1 Ei
75 g Weiche Butter
Ü -BELAG-
1 kg - pfel
1 Zitrone
0.5 ts Zimt
75 g Zucker
50 g Mandelbl?ttchen
0.12 l Sahne
Ü - Von Martina Meuth und
- Von Martina Meuth und
- Bernd Neuner-
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
dieses Rezept wurde für 1 Person berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
