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Gedaempfte tauhu mit eiersauce
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Chinesisch
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 Die Tauhu's werden sehr klein zerdrueckt, das Fleisch, die Shrimps
und die Gewuerze hinzugegeben und alles gut vermischt. Man sticht mit
einem Loeffel Portionen ab und gibt sie auf eine geoelte
Platte(Teller). Anmerkung: Die Chinesen haben wohl einen speziellen
?Daempfer?. Ich denke man kann auch einen Teller auf einen Topf mit
koechelndem Wasser stellen und zudecken. Hier ist etwas
Experimentierfreude angesagt, denn ich habe die Rezepte auch noch
nicht ausprobiert. Man stellt also den Teller auf den Topf u. daempft
die Mischung fuer 6-8 Min. Dieser Vorgang soll die Masse wohl nur
etwas festigen, denn gegart wird beim naechsten Schritt. Nun wird das
Fett in einer Pfanne erhitzt man gibt (ja nach Groesse der Pfanne)
einige Portionen hinein, drueckt sie ein wenig platt und braet sie
von beiden Seiten hellbraun. Sie werden auf eine Servierplatte gelegt
und die naechsten Portionen gebacken, bis die Mischung aufgebraucht
ist. Man gibt nun alle Saucen-Zutaten AUSSER EI U. STAERKEMEHL in die
Pfanne und bringt sie zum Kochen. Nun gibt man das Krebsfleisch, die
Erbsen, die Fruehlingszwiebel und das geschlagene Ei hinein, dickt
alles mit dem Staerkemehl an und giesst es ueber die tauhu. Dieses
Gericht wird heiss serviert.
Erfasser: Renate
Datum: 03.05.1996
Stichworte: China, Tofu/, Bean, Shrimps, Krustentier, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 8 Stueck weicher Tauhu
(bean curd) ca. 4x4 cm
60 g Gehacktes
60 g Shrimps (hacken)
60 g Krebsfleisch
60 g Gruene Erbsen
1 Fruehlingszwiebel;(feine
;Scheiben)
Etwas Oel
Ü -GEWUERZMISCHUNG-
1 ts ;Salz
1 ts Zucker
1 ts Monos.Glutamat; (n.Wunsch)
1 ts Sesamoel
2 tb ;Etwas Pfeffer
;Etwas Pfeffer
Ü ZUTATEN FUER DIE SAUCE-
1 Ei (leicht schlagen)
0.5 Tas. Bruehe/Wasser
0.5 ts ;Salz
0.5 ts Zucker
1 ts Monos.Glutamat; (n.Wunsch)
1 ts Helle Soja Sauce
Ü -ZUM ANDICKEN
1 tb Staerkemehl
2 tb ;Wasser
;Etwas Pfeffer
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