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Gebratenes karpfenfilet auf bohnengulasch
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Fisch
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 F?r das Bohnengulasch:
In einer Pfanne -l erhitzen, Zwiebel, Paprika und Knoblauch goldbraun
anr?sten. 1 Scheibe Hamburgerspeck sowie Liebst?ckel zugeben,
nochmals kurz durchschwenken. Paprikapulver und Essig zuf?gen und mit
Wasser aufgiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner
Flamme ca. 15 bis 20 Minuten leicht k?cheln lassen.
Obers beimengen, nochmals kurz aufkochen lassen. Den Hamburgerspeck
und
den Liebst?ckel entfernen und die Sauce mit Hilfe eines Standmixers
fein p?rieren. Bohnen in reichlich Wasser mit dem Knoblauch,
Hamburgerspeck und Liebst?ckel weich kochen. Abseihen und mit der
Paprikasauce vermengen. Nochmals kurz aufkochen und abschmecken.
F?r die Karpfenfilets:
Karpfenfilets in gew?nschte St?cke schneiden, mit Zitronensaft
betr?ufeln und mit Petersilie bestreuen. Mit Salz w?rzen.
Karpfenfilet auf der Hautseite zuerst mit Br?sel, danach mit Mehl
bestreuen (so wird die Haut beim Braten noch knuspriger). In einer
Pfanne -l erhitzen und die Butter beigeben. Wenn die Butter
aufsch?umt, die Fischfilets auf der Hautseite einlegen und ca. 2 bis 3
Minuten braten. Die angedr?ckten Knoblauchzehen beigeben und die
Karpfenfilets immer wieder mit der aufsch?umenden Butter ?bergiessen.
Karpfenfilets aus der Pfanne heben und mit der Hautseite nach oben auf
dem Bohnengulasch anrichten.
Getr?nk: Goldbr?u
:Stichworte: Bohnen
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Karpfen
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 11.5.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -BOHNENGULASCH-
2 Grob geschnittene Zwiebeln
2 Rote Paprika (entkernt und
- grob geschnitten)
3 Geschnittene Knoblauchzehen
1 tb Paprikapulver (edels??)
1 ts Essig
2 Scheib. Hamburgerspeck
1 Zweig Liebst?ckel
0.25 l Obers
Wasser zum Aufgie?en
Salz, Pfeffer
200 g Getrocknete oder frische
- Bohnen
3 Zweig Liebst?ckel
1 Zweig Liebst?ckel
Ü KARPFEN
2 Karpfenfilets (geschr?pft,
- also leicht
- eingeschnitten)
2 tb Zitronensaft
1 tb Gehackter Petersilie
Mehl und Br?sel zum Stauben
2 Angedr?ckte Knoblauchzehen
1 tb Butter
Salz
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, MI
- 5.5.2004
- Andreas Wojta
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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