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Gebratenes huhn nach kubanischer art
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Gefl?gelgerichte
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 Kubanisches Essen ist nicht besonders scharf, aber gut gew?rzt und
schmackhaft. Will man dieses Geric
ht etwas sch?rfer haben - wie man es in der Dominikanischen Republik und in
P?rto Rico gern i?t - gib
t man eine kleine, gehackte Chilischote mit der Marinade in den Topf.
Die H?hnerteile nebeneinander in eine gro?e ofenfeste Form geben. Knoblauch,
Salz, Pfeffer, Oregano,
Kreuzk?mmel, Pfeffer und den Saft sorgf?ltig vermischen und ?ber das Fleisch
gehen. Die Zwiebelscheib
en darauflegen und die Form f?r mindestens zwei Stunden oder aber ?ber Nacht
in den K?hlschrank stell
en, dabei die H?hnerteile mehrmals wenden.
Die Form eine Stunde vor dem Garen aus dem K?hlschrank nehmen. Die
H?hnerteile abtropfen lassen und m
it K?chenkrepp trockentupfen, die Marinade beiseite stellen.
In einer gro?en Pfanne das ?l bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die
H?hnerteile hinzuf?gen und von j
eder Seite etwa f?nf Minuten br?unen. Marinade und Zwiebeln dazugeben.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch noch einmal 25 Minuten garen.
:Stichworte : Gefl?gel, H?hnchen, Kreolisch, Kuba
Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, S?damerika, Kuba, Gefl?gel, Huhn,
Amerika, Kreolisch
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü TOMATENREIS
8 gro?. H?hnerbrustfilets
- oder H?hnerbeine
2 Knoblauchzehen; feingehackt
0.75 ts Salz
0.25 ts schwarzer Pfeffer; gemahlen
Ü -HERBSTGEMUESE-
0.5 ts Oregano
0.5 ts Kreuzk?mmel; gemahlen
100 ml Bitterorangensaft oder
50 ml Orangensaft; vermischt mit
50 ml Limettensaft
1 gro?. Zwiebel; in d?nne
- Scheiben
Ü Pflanzen?l
50 ml Pflanzen?l
Ü -NACH EINER VER?FFENTLICHUNG-
von S? Mullin Erfasst
- von Rene Gagnaux
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