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Gebratenes gem?se mit knoblauchsauce
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Sonstiges , Gem?se
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 Nur gerade die Spitze der ungesch?lten Knoblauchknollen abschneiden,
die Knolle jedoch ganz belassen. Die S?sskartoffeln sch?len und in
Schnitze schneiden. Die Fenchelknollen r?sten und der L?nge nach
halbieren. Die Peperoni halbieren, entkernen und jede H?lfte dritteln.
Stielans?tze der Zucchetti entfernen und die Fr?chte ungesch?lt der
L?nge nach halbieren. Die Champignons r?sten, jedoch ganz belassen.
Auf einem grossen Ofenblech Oliven?l ausstreichen. Die vorbereiteten
Zutaten hineingeben. Thymian- und Rosmarinzweige dazwischen verteilen.
Mit Salz und Pfeffer w?rzen und alles mit dem restlichen Oliven?l
betr?ufeln.
Das Gem?se im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille zwanzig Minuten braten. Dann Weisswein oder Bouillon dazugiessen
und alles in weiteren 20-25 Minuten fertig braten. Zehn Minuten vor
Ende der Bratzeit die Cherrytomaten dazugeben.
Den Ofen ausschalten. Die Knoblauchknollen herausnehmen, restliches
Gem?se im leicht ge?ffneten Ofen warm halten.
Zum Fertigstellen die Knoblauchknollen mit einem scharfen Messer
halbieren. Das Fleisch aus den Schalen dr?cken und mit dem Stabmixer
mit Oliven?l, Parmesan und Essig zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Separat zum Gem?se servieren.
:Stichworte: Frisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Knoblauch
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Knoblauchknollen
600 g S?sskartoffeln
- orangefleischig
2 sm Fenchelknollen
1 Rote Peperoni
1 Gelbe Peperoni
4 sm Zucchetti
250 g Champignons
0.1 l Oliven?l; +/-
0.5 bn Thymian
1 Zweig Rosmarin
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.1 l Weisswein o.
Cherrytomaten
250 g Cherrytomaten
Ü -ZUM FERTIGSTELLEN-
4 tb Oliven?l
2 tb Parmesan; gerieben
1 tb Weisser Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Ü REF
Annemarie Wildeisen Kochen
- 06/2003
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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