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    Gebratene spanferkelkeule mit semmeltorte
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    *Spanferkelin pratem mit fil guot semladorttem*

    Die Keule s?ubern, abtrocknen, pfeffern, salzen, mit den halbierten
    Knoblauchzehen spicken und 4-6 St
    unden stehen lassen. Dann an der Spiess stecken oder auf den Bratrost in den
    Backofen legen. Den Spie
    ss in den vorgeheizten Grill h?ngen oder den Rost in den vorgeheizten
    Backofen (E: 200GradC, G: Stufe
    3) schieben. Die Keule ca. 60 Minuten braten, bis sie gut medium ist. Nun
    mit der Salzwasserl?sung -
    soviel Salz in das Wasser geben, bis es ges?ttigt ist - laufend einpinseln
    und noch 5 Minuten braten
    lassen. Soll die Keule knuspriger sein, wird die Bratzeit um 10 Minuten
    verl?ngert. Soll die Keule s
    aftiger sein, muss sie ?fter mit Schmalz eingerieben werden. Dazu gibt's
    verschiedene Sorten Senf und
    samladorttem (s.u.)
    ** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995
    Erfasser: Hanns
    Datum: 27.08.1995
    Stichworte: Schwein, Fleisch, Mittelalter

    Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Fleisch, Klassiker, Mittelalter,
    Schwein
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Spanferkelkeule (ca. 1000
    - g)
    Salz
    Ü -FUER DIE PASTE
    Pfeffer 4 Knoblauchzehen
    1 c Wasser
    etwas Schmalz


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