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Gebratene nudeln mit spinat an knoblauchrahm
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 Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Absch?tten und gr?ndlich unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie
nicht zusammenkleben.
W?hrend die Nudeln kochen, den Spinat gr?ndlich waschen und abtropfen
lassen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, sch?len, quer
halbieren, entkernen und klein w?rfeln. Mit etwas Salz und Pfeffer
w?rzen. Den Knoblauch sch?len und in feine Scheibchen schneiden.
In einem Wok oder einer Bratpfanne mit hohem Rand die H?lfte der
Butter schmelzen. Den Spinat hineingeben, sparsam salzen und nur
gerade
so lange d?nsten, bis er zusammenf?llt. In ein Sieb absch?tten und
etwas ausdr?cken.
Restliche Butter in die Pfanne geben. Knoblauch und Pinienkerne oder
Mandelstifte darin anbraten. Mit dem Rahm abl?schen. Diesen um gut
einen Drittel einkochen lassen.
Tomatenw?rfel zum Rahm geben und ein bis zwei Minuten mitkochen
lassen. Dann Nudeln und Spinat untermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und alles nur noch gut heiss werden lassen.
:Stichworte: Knoblauch
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Spinat
:Stichworte: Teigware
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 250 g Schmale gr?ne Nudeln
Salz
400 g Frischer Blattspinat oder
- ca.
250 g Tiefgek?hlter Blattspinat
2 Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 tb Butter
25 g Pinienkerne oder
- Mandelstifte
0.3 l Rahm
Schwarzer Pfeffer
Ü REF
Anne-Marie Wildeisen
Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasst von Rene Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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