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    Apfelkompott mit kardamom
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    Die -pfel (2,5-3,5 kg -pfel,sauer ) mit Schale, Kerngeh?use und
    Kernen grob hacken und in einem grossen Topf zusammen mit dem
    Apfelsaft auf kleiner Flamme langsam zum Kochen bringen; dabei st?ndig
    r?hren.

    Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, bis die -pfel weich
    sind.
    Nun die -pfel durch ein Sieb passieren, Schalen, Kerngeh?use und
    Kerne entfernen und das Apfelkompott in einen grossen sauberen Topf
    geben.

    Den braunen Zucker, Kardamom, Zimt, Zitronenschale und Salz
    dazugeben
    und das Mus 30-40 Minuten simmern lassen, bis es eindickt.
    Anschliessend das Apfelkompott in warme Gl?ser f?llen und die Gl?ser
    10 Minuten im kochendheissen Wasser einwecken.
    Die Klammern erst nach dem Erkalten der Gl?ser entfernen und die
    Verschl?sse kontrollieren F?r dieses erfrischende Apfelkompott
    nehmen Sie am besten eine s?uerliche Apfelsorte; die S?ure wird durch
    den braunen Zucker und den Apfelsaft gemildert.

    :Stichworte: Apfel
    :Stichworte: Einmachen
    :Stichworte: Kardamom
    :Erfasser/Name: Erfasst von G.Gramsj?ger
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    2.5 kg - pfel,sauer
    450 ml Apfelsaft
    300 g Zucker,hellbraun
    1 tb Kardamom,gemahlen
    2 geh. TL Zimt,gemahlen
    1 geh. TL Zitronenschale
    - geri
    1 Msp. Salz
    Ü -
    - Gepostet von: Gabriele
    - Gramsj?ger
    - Rezeptblatt
    - N- Landwirtschaftskammer
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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