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Gebratene hackfleischb llchen, maisfladen, paprikakraut
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Fleisch , Hackfleisch , Mais , Sauerkraut
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 Haferflocken in Milch einweichen. Rinderhack, eingeweichte
Haferflocken, zerdr?ckten Knoblauch, kleingeschnittene Zwiebeln und
die Eier zu einer Masse verarbeiten.
Schnittlauch dazu, mit Jodsalz und Pfeffer w?rzen. B?llchen formen
und in hei?er Br?he etwa 5-10 Min. garen. Herausnehmen, abtropfen
lassen und in hei?em Butterschmalz ringsherum anbraten.
F?r die Maisfladen aus Mehl, Milch und den Eiern einen fl?ssigen
Teig herstellen. Mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer w?rzen. K?rnermais
dazu und in Butterschmalz Fladen ausbacken.
In der Zwischenzeit Sauerkraut erhitzen, mit Paprikapulver
verfeinern. Mit Jodsalz und etwas Zucker feinsauer abschmecken. F?r
den Dip Joghurt, Sauerrahm, zerdr?ckten Knoblauch und
Schnittlauchr?llchen verr?hren.
Fleischb?llchen auf dem Paprikakraut anrichten, den Dip dar?bergeben.
Die Maisfladen dazu servieren.
UNSER TIP: Hackfleisch ist vielf?ltig zu verwenden: gekocht,
gebraten, ?berbacken, gegrillt und als F?llung - warm oder kalt
serviert. Herstellung und Verkauf von Hackfleisch unterliegen in
Deutschland strengen gesetzlichen Bestimmungen. Rinderhack z.B. wird
aus entsehntem Rindfleisch hergestellt und enth?lt bis maximal 20 %
Fett. Gemischtes Hackfleisch besteht zur H?lfte aus Rinder-, zur
anderen H?lfte aus Schweinehack.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 360 g Rinderhackfleisch
40 g Haferflocken
125 ml Milch
1 Knoblauchzehe
100 g Zwiebeln
2 Eier
2 tb Schnittlauchr"llchen
; Jodsalz und Pfeffer
1 l Br?he
1 ts Butterschmalz
Ü -MAISFLADEN
2 Eier
150 g Mehl
125 ml Milch
Ü ; Muskat, Jodsalz, Pfeffer
; Muskat, Jodsalz, Pfeffer
100 g K"rnermais (Glas)
Butterschmalz; zum
- Ausbacken
Ü PAPRIKAKRAUT-
400 g Sauerkraut
1 ts Paprikapulver
; Jodsalz
Evtl. etwas Zucker
50 g Joghurt
50 g Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
1 tb Schnittlauchr"llchen
Ü -
- SAT.1 TEXT
- Ulli Fetzer
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