  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Gebratene gans mit ritschert
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gem?se , Gefl?gel
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; den Apfel waschen und halbieren;
Zwiebel ebenfalls halbieren; die Gans gut waschen, innen und aussen
salzen; mit K?chenspagat so zusammenbinden, dass sie beim Braten ihre
Form beh?lt; die Gans pfeffern und mit Rosmarinzweigerln belegen;
danach mit der Brustseite nach unten in eine Bratpfanne legen; Apfel,
Zwiebel und G?nseklein beif?gen; die Gans mit heissem -l
?bergiessen und im Rohr gut 2 1/2 Stunden braten; w?hrend des
Bratvorganges des -fteren mit eigenem Fett ?bergiessen; die Gans
wenden und auch an der Brustseite knusprig braten; eine Wasserzugabe
w?hrend des Bratens ist nicht notwendig, da die Gans gen?gend
Eigenfett hat.
F?r das Ritschert die Zwiebel sch?len und fein hacken; Spalterbsen in
Wasser weich kochen (dauert ca. 25 Minuten); danach abseihen und einen
Teil des Kochwassers bereithalten; die Graupen ebenfalls in Salzwasser
weich kochen, abtropfen lassen und kalt abschrecken; vom G?nsebraten
ca. 5 EL Fett absch?pfen und die Zwiebel darin goldbraun anr?sten;
mit Paradeismark, Paprikapulver und zerdr?cktem Knoblauch w?rzen und
kurz durchr?sten lassen; Spalterbsen beif?gen; mit Thymian,
Lorbeerblatt und Majoran w?rzen; danach die Graupen beif?gen; soviel
Erbsenkochwasser zugiessen, dass das Ritschert etwas suppig, aber doch
gebunden wird; zuletzt die Tiefk?hlerbsen beimengen; mit Salz und
Pfeffer w?rzen und alles zusammen fertig garen lassen.
:Stichworte: Erbse
:Stichworte: Ganz
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gerste
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Junge Gans, ca. 2 kg
- bratfertig
4 tb -l
Salz
Pfeffer
Rosmarin
1 Apfel
1 sm Zwiebel
Ü -RITSCHERT-
300 g Spalterbsen ?ber Nacht
- einweichen
200 g Graupen; Rollgerste
- ebenfalls ?ber Nacht
einweichen
150 g G?nsefett; vom Braten
5 tb G?nsefett; vom Braten
1 lg Zwiebel
0.5 geh. TL Paradeismark
0.5 geh. TL Majoran
1 Str?usschen Thymian
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
1 geh. TL Paprikapulver
- (edel
Ü REF
www.kochenundk?che.at
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
