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Apfelkl?sse mit weinschaumsosse
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Obst
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 1. F?r die Sauce Weisswein, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und
Eier miteinander gut verr?hren. Mehl mit etwas kaltem Wasser
glattr?hren und dann mit den restlichen Zutaten verr?hren.
2. Mischung in einem Topf erhitzen, dabei st?ndig und kr?ftig mit
einem Schneebesen schlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Sie darf auf keinen Fall aufkochen. Anschliessend die Creme kalt
schlagen.
3. F?r die Kl?sse -pfel sch?len, Kerngeh?use entfernen und
Fruchtfleisch in sehr kleine W?rfel schneiden.
4. Milch, Zucker, Zitronenschale, Eier und Butter zu den -pfeln geben
und alles mischen. So viel Semmelbr?sel darunter r?hren, dass ein
formbarer Teig entsteht.
5. Mit einem Essl?ffel von der Masse Kl?sse abstechen, sie mit den
H?nden rollen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Die Kl?sse
einmal kurz aufkochen, danach noch ca. 20 Min. ziehen lassen.
6. Kl?sse herausnehmen, auf K?chenkrepp abtropfen lassen und mit Zimt
und Zucker bestreuen.
7. Weinschaumsauce auf die Teller geben, die Kl?sse darauf verteilen
und mit Johannisbeerrispen, Himbeeren und Minzbl?ttchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: S?ssspeise
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 30.8.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü WEINSCHAUMSOSSE
375 ml Weisswein
125 g Zucker
0.5 Zitrone; die Schale
1 Zitrone; den Saft
5 Eier
0.75 tb Mehl
Ü APFELKL-SSE
550 g S?uerliche -pfel
170 ml Milch
1.5 tb Zucker
Etwas Abgeriebene
- Zitronens
3 Eier
Fl?ssige Butter
1.5 tb Fl?ssige Butter
200 g Semmelbr?sel; ca.
Ü -ZUM ANRICHTEN-
Zimt
Zucker
Einige Johannisbeerrispen
Einige Himbeeren
Einige Minzbl?ttchen
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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