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Apfel-k?se-quiche mit senf
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Vorspeise
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 1. Mehl, etwas Salz, Senfpulver, Margarine, K?se, 2 EL kaltes Wasser
zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.
2. Die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten in der Butter
glasig
d?nsten. Den Apfel 2-3 Minuten mitgaren. Beiseite stellen.
3. Den ausgerolltenTeig in eine eingefettete Springform (20 cm) legen
und 20 Minuten kalt stellen. Den Tortenboden mit Backpapier auslegen
und mit Reis oder getrockneten Bohnen f?llen. 20 Minuten blind backen
(200 ?C).
4. Eier mit Creme double, Kr?utern, Senf und Gew?rzen verquirlen.
Drei Viertel des K?ses reiben und unterr?hren. Restlichen K?se in
Scheiben schneiden und beiseite legen. Papier und Bohnen entfernen und
die Apfel-Zwiebel-Mischung, dann die Eiermischung hineingeben.
Die K?sescheiben darauf legen. Den Ofen auf 190 ?C zur?ckschalten und
die Quiche 20 Minuten backen, bis die F?llung goldgelb und gerade fest
ist.
Das Rezept schmeckt auch mit Emmentaler oder Cheddar.
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 15.12.2003
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 225 g Mehl
0.25 ts Senfpulver
75 g Weiche Margarine
75 g Greyerzer, gerieben
Ü F_R DIE F_LLUNG
25 g Butter
1 lg Zwiebel, fein gehackt
1 Apfel, gesch?lt und
- gerieben
2 lg Eier
150 ml Creme double
0.25 ts Gemischte Kr?uter
0.25 ts Senfpulver
115 g Greyerzer
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Ü -
- Rezepte und Ideen mit
- Senf
- Timelife
- ISBN 90-5872-946-X
- Gepostet von: Max Thiell
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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