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Gebackene scholle mit tomatenf?llung
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Fisch
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 Tomaten, waschen, vierteln und Stielans?tze entfernen. Die Zwiebeln
abziehen und in Ringe schneiden. Das -l erhitzen, die Zwiebeln darin
glasig braten. Die Tomatenviertel hinzuf?gen und 1-2 Min. schmoren.
Mit Salz und Pfeffer w?rzen. Salbei abbrausen, trockensch?tteln.
Bl?ttchen abzupfen, bis auf einige in Streifen schneiden und unter die
Tomaten ziehen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad)
vorheizen.
Schollen abbrausen und trockentupfen. Die dunkle Haut abziehen. Die
Fische l?ngs der Mittelgr?te einschneiden, die Filets vorsichtig von
der Gr?te l?sen und auseinander klappen. Mit Zitronensaft
betr?ufeln, w?rzen. Schollen mit der weissen Haut nach unten auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Tomaten in die Taschen
f?llen, Fisch ca. 20 Min. im Ofen garen. Sellerie waschen, putzen, in
Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Sellerie kurz darin
d?nsten, w?rzen. Aus der Butter nehmen und warm stellen. Br?sel in
den Topf geben, kurz anr?sten, mit dem ?brigen Salbei ?ber dem Fisch
verteilen. Mit dem Selleriegem?se anrichten. Dazu passt Safranreis.
Zubereitung ca. 50 Min. Garen ca. 22 Min. Etwa 560 kcal pro Person E:
49 g, F: 21 g, KH: 44 g pro Person
:Stichworte: Fisch
:Erfasser/Name: Daniel Englbauer
:Erfasst am: 6.9.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Tomaten
2 Zwiebeln
1 tb -l
Salz
Pfeffer
4 Zweige Salbei
4 Ganze k?chenfertige
- Schollen
0.5 Zitrone; den Saft
4 Stange/n Staudensellerie
6 tb Butter
2 tb Semmelbr?sel
Ü -
- Lisa Kochen und Backen
- Gepostet von: Daniel
- Gepostet von: Daniel
- Englbauer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Daniel Englbau
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