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    Apfelk?se (konfekt aus -pfeln)
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    Zubereitung: -pfel sch?len, entkernen und in kleine St?cke
    schneiden; die -pfel sollen gesch?lt und entkernt 1 kg Frucht
    ergeben; in einem geeigneten Topf mit 1/8 l Weisswein zustellen und
    unter st?ndigem Umr?hren solange kochen, bis die Apfelst?cke
    zerfallen; danach den Fruchtbrei mit Zucker, Zitronensaft und
    geriebener Zitronenschale und dem Vanillemark kochen, bis die Masse
    sehr dick eingekocht ist; ein Backblech mit -l befetten und das Mus 1
    - 1,5 cm dick darauf streichen; im Backrohr bei milder Hitze oder an
    einem warmen, luftigen Ort trocknen lassen, bis die Masse fest ist und
    sich schneiden l?sst.

    Danach den Apfelk?se aufschneiden oder Formen ausstechen und diese in
    Feinkristallzucker w?lzen. Dieses Konfekt soll an einem k?hlen Ort
    aufbewahrt werden.

    :Stichworte: Apfel
    :Stichworte: S?ssspeise
    :Erfasser/Name: Ulli Fetzer
    :Erfasst am: 20.4.1
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1.2 kg - pfel
    125 ml Weisswein
    1 kg Gelierzucker
    1 Zitrone; den Saft
    0.5 Zitrone (unbehandelt); die
    - geriebene Schale
    1 Vanilleschote; das Mark
    f?r das Blech
    Feinkristallzucker
    - zum W?lzen
    Ü -
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ulli Fetzer


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