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    Gebackene garnelen im nudelnest
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      Fisch , Teigwaren
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    Das Nudelnest besteht aus feinen Reisnudeln, die Sie im Asien-Regal im
    Supermarkt oder im Asienladen finden.

    1. Die Garnelen aus ihrer Schale l?sen, dabei das Schwanzende
    dranlassen. Entlang dem R?cken vorsichtig aufschlitzen, dann den so
    freigelegten schwarzen Darm entfernen.

    2. Die Garnelen in einer Sch?ssel mit Sherry, Salz, einer Prise
    Pfeffer und Sesam?l mischen, eine halbe Stunde in dieser Marinade
    lassen.

    3. Eiweiss, Mehl und St?rke miteinander lose verquirlen. Es muss nicht
    v?llig glattger?hrt sein, es d?rfen ruhig noch Mehlinseln sichtbar
    bleiben.

    4. Das -l,im Wok erhitzen, die Reisnudeln hineingeben (dabei blasen
    sie sich auf und werden auf einmal schneeweiss). Sofort mit einer
    Schaumkelle herausheben und auf K?chenpapier abtropfen lassen.

    5. Die Garnelen einzeln durch den Teig ziehen und im heissen -l
    schwimmend etwa 1 1/2 Minuten schwach golden backen. Garnelen
    herausheben und nach 5 Minuten ein zweites Mal f?r 30 Sekunden ins
    heisse Fett geben. So werden die Garnelen besonders knusprig.

    6. Reisnudeln auf einer Platte ausbreiten, gebackene Garnelen darauf
    anrichten und mit Koriandergr?n dekorieren.

    Dazu einen Ingwer-Dip reichen. Dazu alle Zutaten gut vermischen.

    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: Garnele
    :Stichworte: Nudeln
    :Stichworte: Wok
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 10.4.3
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    400 g Rohe Garnelen mit ihrer
    - Schale
    2 tb Sherry
    0.5 ts Salz
    Pfeffer
    1 ts Sesaml
    2 Eiwei?
    1 tb Mehl
    2 tb Speisest?rke
    Ü -AUSSERDEM-
    l, zum Aushacken
    50 g Reisnudeln
    Koriandergr?n, zum
    - Garnieren
    Ü Sojasauce,
    2 tb Sojasauce,
    2 tb H?hnerbr?he (Instant)
    2 tb Sherry
    1 ts Geriebenem Ingwer
    1 ts Knoblauch, zerdr?ckt
    0.5 ts Zucker
    Ü -
    - meine Familie & ich
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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