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Gebackene bamberger h?rnchen mit rahmk?se auf milder kno ..
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Milchprodukte , Gem?se , Saucen
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 Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser fast weich kochen.
Abk?hlen lassen, pellen, halbieren, mit einem Teel?ffel aush?hlen.
Mit etwas K?se f?llen, die H?lften zusammen-setzen und fest
zusammendr?cken. Mit Salz und Pfeffer w?rzen, in Mehl wenden, durch
das verr?hrte Ei ziehen und in Paniermehl w?lzen.
Kartoffeln in 180 ?C heissem Fett goldbraun ausbacken, abtropfen
lassen
und salzen. Gezupfte Petersilie ebenfalls frittieren und abtropfen
lassen Kirschtomaten halbieren und Fr?hlingszwiebel zerteilen, in
Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer w?rzen und in etwas Br?he weich
garen.
F?r die Sauce die gehackte Schalotte und die grob geschnittenen
Champignons in Oliven?l anbraten, mit Noilly Prat und Weisswein
abl?schen und mit der Gem?sebr?he aufgiessen. Die Fl?ssigkeit um
die H?lfte reduzieren.
Die Knoblauchzehen sch?len. 4 Zehen in hauchd?nne Scheiben schneiden,
die restlichen 2 in der Milch weich kochen, damit sie ihre Sch?rfe
verlieren.
Knoblauchscheiben in -l knusprig braten, abtropfen lassen und salzen.
Weich gekochte Zehen in die Sauce geben und alles mit dem Stabmixer
p?rieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und
einen EL gehackte Petersilie unterheben.
Sauce auf die Teller geben, gebackene Kartoffeln Tomaten und
Fr?hlingszwiebeln darauf setzen und mit knusprigen Knoblauchscheiben
und Petersilienbl?ttern bestreuen.
: O-Titel : Gebackene Bamberger H?rnchen mit Rahmk?se auf milder
: > Knoblauchsauce
:Stichworte: Gourmet
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Kartoffel
:Stichworte: Knoblauch
:Stichworte: Sauce
:Erfasser/Name: Christiane Kos
:Erfasst am: 26.9.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 12 Bamberger-H?rnchen-
- Kartoffeln (ersatzweise
- La Ratte oder Drillinge)
Salz, Pfeffer
200 g Franz?sischer Weichk?se
Mehl
2 Eier
Paniermehl
Fett zum Frittieren
1 bn Glatte Petersilie
Ü -F_R DIE SAUCE-
1 Schalotte
3 Champignons
Oliven?l
100 ml Wei?wein
150 ml Wei?wein
300 ml Gem?sebr?he
6 Knoblauchzehen
100 ml Milch
Salz, Cayennepfeffer
Zitronensaft
1 tb Petersilie, gehackt
Ü -
- Gepostet von: Christiane
- Kos
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Christiane Kos
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