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Garnelen in gew?rzter kokossauce
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Fisch , Drink , Vorspeise
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 1. Garnelen sch?len, dabei das letzte Segment mit dem Schwanzf?cher
belassen 2. Darm entfernen und in eine Auflaufform legen 3. f?r die
Marinade den Knoblauch und den Ingwer sch?len und fein hacken 4. das
verr?hrte Tamarindenmark durch ein Sieb giessen und den Saft auffangen
5. Chilischoten halbieren, Samen und Seitenw?nde entfernen und das
Fruchtfleisch fein w?rfeln 6. alles zusammen mit Kurkuma und Salz
vermischen 7. Marinade ?ber die Garnelen verteilen, zudecken und etwa
zehn Minuten in den K?hlschrank stellen 8. f?r die Kokossauce den
Knoblauch sch?len und etwas zerdr?cken 9. Chilischoten halbieren,
Samen und Seitenw?nde entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken 10.
Garnelen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen 11. -l in
einer grossen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ein bis zwei
Minuten von beiden Seiten braten und wieder herausnehmen 12. Knoblauch
in die Pfanne geben und leicht anbraten 13. Kokosmilch zugiessen 14.
Gehacktes Koriandergr?n und Chiliw?rfel unterr?hren und f?nf
Minuten k?cheln lassen 15. mit Salz abschmecken 16. Garnelen auf einem
Teller anrichten, mit der Sauce begiessen und mit Koriandergr?n
garnieren.
(*) Fisch und Meeresfr?chte, Die 100 besten Rezepte aus aller Welt,
Christian Teubner
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/12/20_1.html
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Garnele
:Stichworte: Kokos
:Stichworte: Krustentier
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: rviceZeit - KostProbe,
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 24 Garnelenschw?nze
Ü -F?R DIE MARINADE
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
1 geh. TL Tamarindenmark,
- mit
- Wasser verr?hrt
2 rote Chilischoten
0.5 geh. TL Kurkuma (Gelbwurz)
1 geh. TL Salz
Ü -F?R DIE SAUCE-
Knoblauchzehen
gr?ne Chilischoten
30 ml Pflanzen?l
0.12 l gehacktes Koriandergr?n
1 tb gehacktes Koriandergr?n
Salz
Koriandergr?n zum Bestreuen
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Shrimps & Co",
- WDR 20.12.1999 (*)
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von rviceZeit - Ko
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