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    G?nsekeulen mit ?pfeln
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    		   Gefl?gelgerichte
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    Die G?nsekeulen salzen, pfeffern und in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder
    Automatik-Kochstelle 12 run
    dherum braun braten. Die Zwiebeln pellen, vierteln, in Spalten schneiden und
    im Bratfett glasig d?nst
    en.
    Den Gefl?gelfond und Majoran dazugeben und die Keulen zugedeckt 1 Std. auf 1
    oder Automatik-Kochstell
    e 5 - 6 schmoren.
    Inzwischen die ?pfel sch?len, quer halbieren, die Kerngeh?use ausstechen und
    jeweils mit einer Backpf
    laume f?llen. Die Apfelh?lften nach 1 Std. zu den Keulen geben und zugedeckt
    weitere 30 Min. schmoren
    . Die Keulen und die ?pfel auf einer Platte warm halten.
    Die So?e mit 8 Backpflaumen aufkochen und 5 Min. auf 3 oder Automatik
    -Kochstelle 12 einkochen lassen
    Eventuell mit So?enbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Calvados abschmecken
    . Tip: Wer wegen des Al
    ohols auf Calvados verzichten m?chte, kann die So?e auch mit etwas Apfelsaft
    , Apfelgelee oder auch A
    felmus abschmecken.



    :Stichworte : Dezember, Gans, Gefl?gel, Keule, Normal, P4 :Notizen (*)
    : : : Que
    lle: Winke & Rezepte 12 / 97 :Notizen (**) : : : Erfasst:
    Lothar Sch?fer :Zusatz
    : : : Zubereitungszeit : : 120 Minuten :Pro
    Person ca. : 922 kcal
    :Pro Person ca. : 3872 kJoule
    Stichworte: Zutaten, Monat, Sonstige Stichworte, Fleisch, Dezember,
    Informationen, Gefl?gel, Arten, K
    eule, Gans, P4, Normal, :Notizen, (*), :, Quelle:, &, Rezepte, /, 97,
    :Zusatz, Zubereitungszeit, Min
    ten, (**), Erfasst:, Lothar, Sch?fer, 12, :Pro, Person, ca, kcal, kJoule,
    120, 922, 3872
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 G?nsekeulen (? 400 g)
    Salz
    Pfeffer (a. d. M?hle)
    200 g Zwiebeln
    400 ml Gefl?gelfond (a.d. GLas)
    1 ts Majoran (getrocknet)
    2 lg ?pfel
    12 Backpflaumen (entsteint)
    1 tb So?enbinder, dunkler
    - (evtl.)
    2 tb Calvados (evtl. mehr)


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