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Gado-gado (asia-snacks)
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Gem¦se , Salat
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 Fuer die Erdnusssosse:
Die Erdnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun r¸sten.
Herausnehmen und etwas abkuehlen lassen. Erdnusskerne fein hacken.
Abgezogene Zwiebel, Knoblauch, geschaelten Ingwer fein wuerfeln. Chili
abspuelen und entkernen, fein hacken (mit Gummihandschuhen arbeiten).
-l in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig duensten. Ingwer,
Knoblauch und Chili dazugeben und kurz anduensten. Alle weiteren
Zutaten in die Pfanne geben und mit Deckel 5-8 Minuten bei kleiner
Hitze garen. Gelegentlich umruehren. Abkuehlen lassen.
Fuer die Gemueseplatte:
Geputzten Paksoi und Chinakohl kurz daempfen oder 1 Minute in kochendem
Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Bohnen putzen und in
Salzwasser 10 Minuten
garen. Abtropfen lassen. Gurke schaelen,
halbieren und die Kerne mit einem L¸ffel herausl¸sen. Gurkenhaelften
in dicke Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, Kerne und
Trennwaende herausschneiden. Paprika in Streifen schneiden. Sprossen
abspuelen und gut abtropfen lassen. Alle Gemuesesorten auf einer Platte
anrichten. Die Erdnusssosse als Dip dazu servieren.
Tipp:
Fuer Gado-Gado eignen sich fast alle Gemuesesorten. Sie k¸nnen auch
gekochte Eier und die gefuellten Weinblaetter dazu servieren.
Naehrwerte pro Portion ca. 305 Kcal , 23 g Fett
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Erdnus
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Warm
:Erfasser/Name: Barbara Furthmueller
:Erfasst am: 30.1.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -ERDNUSSSOSSE
150 Ü Erdnusskerne ohne Schale
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 sm Chilischoten
1 tb Erdnuss¸l
0.5 ts Rote Currypaste
1 tb Limettensaft
1 tb Brauner Zucker
300 ml Kokosmilch
3 tb Ketjap Manis
2 ts Sojaso»e
1 tb Hoisinso»e
Ü -GEM_SEPLATTE
600 g - Paksoi, Chinakohl,
- Paksoi, Chinakohl,
- gr¦ne Bohnen, Gurke,
- Paprika, Sprossen)
Salz
Ü -
- Brigitte
- Gepostet von:
- Barbara_Furthmááááller
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Barbara Furthm
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