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G?ste/pastete: schnelle gefl?gelpastete
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Gefl?gel , Vorspeise
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 Die H?hnchen h?uten und in St?cke teilen, das Fleisch von den
Knochen l?sen. Die Gefl?gellebern waschen, putzen und trockentupfen.
Die Zwiebeln pellen und hacken.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, Leber und Zwiebelw?rfel darin
anbraten, mit Thymian, Koriander, Pfeffer und Salz kr?ftig w?rzen und
noch einige Minuten weiterbraten. Mit dem Portwein l?schen, dann die
Pfanne vom Herd nehmen.
Das H?hnchenfleisch und die Leber samt dem ganzen Bratenfond durch den
Fleischwolf (feine Scheibe) drehen. Die durchgedrehte Masse mit der
Sahne verr?hren, abschmecken und k?hl stellen.
Die Pastete mit den Pistazien bestreut und mit Lorbeerbl?ttern
verziert am besten in einem rustikalen Steingutt?pfchen servieren.
Frisches Weissbrot und ein Glas leichter Rotwein passen am besten
dazu.
Pro Portion ca. 32 g Eiweiss, 21 g Fett, 4 g Kohlenhydrate = 1531
Joule
(366 Kalorien) : Kalte K?che, essen & trinken, Sonderausgabe 1981,
Gruner + Jahr
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 2.3.2001
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Gegrillte H?hnchen;
- fertig gekauft
1 kg Gefl?gelleber
4 sm Zwiebeln
4 tb Butter
Thymian
Gemahlener Koriander
; Salz, Pfeffer
80 ml Portwein (Tawny)
400 ml S?sse Sahne
Pistazienkerne zum
- Garnieren
Lorbeerbl?tter
Ü -
- Gepostet von: Christian
- Gepostet von: Christian
- Schill
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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