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Futomaki mit rettich
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Fisch , Sonstiges
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 Zubereitung: 40 Min.; Pro St?ck ca.: 43 kcal
Rettich putzen und waschen. Rettich und Forellenfilet l?ngs in
Streifen schneiden.
Spinat verlesen, waschen, in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren,
unter kaltem Wasser abschrecken und gut ausdr?cken. Auf K?chenpapier
legen und wieder etwas auflockern. Wasabi mit 3 TL Wasser verr?hren.
Aus jeweils der H?lfte der vorbereiteten Zutaten und l ganzen
Noriblatt mit Hilfe einer Bambus-Rollmatte eine dicke Futomaki-Rolle
herstellen. Ein scharfes Messer mit Essigwasser befeuchten und die
Rollen quer halbieren. Die beiden H?lften in jeweils 4 gleich grosse
St?cke schneiden.
Sushi-Reis Grundrezept:
250 g Reis (Sushi-Reis, oder Rundkornreis) 1 Teel?ffel Salz 2 EL
Essig (Reisessig) 2 EL Zucker Reis mit Salzwasser aufkochen und 15
Minuten quellen lassen. Weitere 15 Minuten im offenen Topf ausdampfen
lassen. Reisessig und Zucker unterr?hren. Bis zur Weiterverarbeitung
den Reis ganz abk?hlen lassen.
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Japan
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Reis
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 15.3.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 100 g Wei?er Rettich
100 g Ger?uchertes
Forellenfilet
100 g Spinat
Salz
2 ts Wasabipulver
2 Ger?stete Noribl?tter
Essigwasser
0.5 Rezept vorbereiteter
Sushi-Reis
Ü -
- Arte TV, Japan, im Reich
- der Sushi,
- Andreas Furtmayr, G&U
- Baumann
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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