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Fr?hlingsrollen, pbo-pbia
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Thailand , Vorspeise , Pasta , Fleisch , Gem?se
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 Fr?hlingsrollen sind in Thailand eine sehr beliebte Vorspeise. Die
Zubereitung der Teigh?llen ist allerdings etwas kompliziert, ich
empfehle deshalb gefrorene H?llen aus dem Asien-Laden.
Zubereitung
Die Fr?hlingsrollenh?llen auftauen lassen. Die Glasnudeln in warmem
Wasser etwa 10 Min. einweichen. Dann abtropfen lassen und mit der
Schere kleinschneiden. Den Wei?kohl und die M?hren putzen, waschen
und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen sch?len und
durch die Presse dr?cken. Das ?l in einer Pfanne erhitzen. Den
Knoblauch darin kurz braten. Das Hackfleisch hinzugeben und etwa 2
Min. unter R?hren bei starker Hitze durchbraten. Den Wei?kohl, die
M?hren und die Glasnudeln dazugeben. Mit der Fischsauce, dem Zucker
und der Austernsauce w?rzen und etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze
weiterbraten. Dann abk?hlen lassen. Je 2 EL F?llung in die Mitte der
Teigh?llen legen. Eine Spitze der H?lle weit ?ber die F?llung legen,
2 Umdrehungen fest aufrollen, die Seiten nach innen einschlagen, und
dann den Rest fest aufrollen. Das Ende mit Eiwei? bestreichen und
fest andr?cken. Das ?l in einem Topf erhitzen. Es ist hei? genug,
wenn an einem h?lzernen Kochl?ffelstiel kleine Bl?schen aufsteigen.
Die Fr?hlingsrollen im hei?en ?l etwa 3 Min. goldgelb fritieren,
abtropfen lassen und mit s??-sauerscharfer Sauce servieren.
Tip: Die ungebackenen Fr?hlingsrollen eignen sich gut zum Einfrieren.
Legen Sie sich einen Vorrat an.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 20 Tiefgefrorene Teigst?cke
- f?r Fr?hlingsrollen (20
- x 20 cm)
100 g Glasnudeln
100 g Wei?kohl
50 g M?hren
2 Knoblauchzehen
2 tb ?l
250 g Gemischtes Hackfleisch
2 tb Fischsauce
1 tb Zucker
2 tb Austernsauce
1 Eiwei?
1 l Geschmacksneutrales
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Ü -
- www
- Erfasst *RK* 28.03.04 von
- Michael Staib
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