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Fr?hlingsrollen, chun-jian
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China , Fleisch , Fisch , Gem?se , Wok
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 Die Morcheln etwa 10 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. Die
Fr?hlingsrollen-H?llen auftauen lassen. Das Schweinefleisch in feine
Streifen schneiden, in je 1 TL dunkler und heller Sojasauce, dem
Reiswein, dem F?nf-Gew?rz-Pulver und der Speisest?rke etwa 10 Min.
marinieren. Die Garnelen grob hacken, in einer Mischung aus 1 TL
heller Sojasauce, etwas Salz, Zucker und Pfeffer gut 5 Min.
marinieren. Die Chinakohlbl?tter waschen, in d?nne Streifen
schneiden. Die Bambus- und die geputzten M?hren stifteln, die
Bohnenkeime waschen. Die Fr?hlingszwiebel putzen, waschen und
zerkleinern. Die Glasnudeln mit Wasser ?bergie?en, abtropfen lassen
und in St?cke schneiden. Die Morcheln waschen, von holzigen Stellen
befreien. Etwa 2 EL ?l stark erhitzen, die Fr?hlingszwiebel darin
glasig werden lassen. Das Fleisch 1/2 Min. mitbraten. Die ?brigen
Zutaten einr?hren, etwa 5 Min. braten. Abschmecken, abk?hlen lassen.
Je 2 EL F?llung auf Fr?hlingsrollen-H?llen geben. Die Seiten der
H?llen dar?berlegen, dann die H?llen aufrollen. Die R?nder mit
Wasser bestreichen und gut festdr?cken. Das ?l im Wok erhitzen.
Fr?hlingsrollen portionsweise darin goldbraun frittieren. Auf
K?chenpapier abtropfen lassen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 5 Getrocknete chinesische
- Morcheln
20 Gefrorene Fr?hlingsrollen-
- H?llen
200 g Mageres Schweinefleisch
1 tb Dunkle Sojasauce
2 tb Helle Sojasauce
1 ts Reiswein
1 pn F?nf-Gew?rz-Pulver
7 ts Speisest?rke
100 g Gesch?lte Tiefsee-Garnelen
Salz, Zucker, wei?er
- Pfeffer
3 Bl?tter Chinakohl
50 g - Dose)
- Dose)
200 g M?hren
50 g Bohnenkeime
1 Fr?hlingszwiebel
100 g Glasnudeln
1 l Neutrales Pflanzen?l
Ü -
- Buch
- Erfasst *RK* 14.03.04 von
- Michael Staib
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