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Fruchtiger glasnudelsalat
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Salat
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 Die Glasnudeln in kochendem Wasser eine Minute garen. Die Nudeln
sofort
in ein Sieb giessen, abschrecken, abtropfen lassen. Die Shrimps in
einem Sieb auftauen lassen. Die Paprikaschoten waschen und die Samen
sowie die Samenw?nde entfernen. Die Paprikah?lften in etwa 1 cm
grosse St?cke schneiden. Die Fr?hlingszwiebeln putzen, waschen und in
etwa 1 cm lange R?llchen schneiden. Die Champignons mit einem
trockenen Tuch abreiben und halbieren oder vierteln. Den Knoblauch
sch?len und fein w?rfeln.
Die Mango sch?len und das Fleisch in d?nnen Scheiben vom Kern
schneiden.
Das -l erhitzen und das vorbereitete Gem?se und die Shrimps darin bei
starker Hitze f?nf Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer
w?rzen und die Mango untermengen. Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer,
Zucker und Chilipulver vermischen. Die Mischung zum Gem?se geben und
alles noch einmal aufkochen lassen. Die Nudeln mit der K?chenschere in
mundgerechte Gr?sse schneiden und untermengen. Lauwarm servieren!
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Karl-Heinz Boller
:Erfasst am: 28.1.5
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 5 tb Sojasauce
1 geh. TL Geriebene
- Ingwerwur
150 g Glasnudeln
200 g Tiefgek?hlte Shrimps
1 Paprikaschote sehr kleine
- rote
1 Paprikaschote sehr kleine
- gr?ne
1 sm Bund Fr?hlingszwiebeln
100 g Kleine Champignons
3 Knoblauchzehen
0.5 Vollreife Mango
3 tb Keim?l
- M?hle
- M?hle
4 tb Wei?weinessig
2 tb Mangochutney
1 tb Zucker
Ü -
- Gepostet von: K-H. Boller
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karl-Heinz Bol
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