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    Kochkurs in einer Hotelk?che, Rezept ist getestet und f?r saulecker befunden
    . Gepostet von: Hartmut
    mietana

    Die Gelantine einweichen.

    Den Puderzucker in das Eigelb sieben und mit dem Grand Marnier (oder Wasser,
    b?h!) schaumig r?hren.

    Die Fr?chte aufkochen und durch ein Sieb passieren, den Fruchtsaft, die
    Gelantine und die Ei-Zucker-M
    ischung zusammenr?hren.

    Die geschlagene Sahme mit einem Gummil?ffel (bloss keinen Schneebesen nehmen
    !!!) unterheben

    Das Ganze im K?hlschrank aufbewahren.

    Zum Servieren einen Essl?ffel in kochendes Wasser tauchen und dann Kugeln
    aus der Creme abstechen. Ev
    t. mit Fruchtsossen dekorieren.

    Die Eier m?ssen nat?rlich frisch sein, und man muss seinem Eierh?ndler
    vertrauen k?nnen, um sich kein
    e Salmonellvergiftung einzuhandeln. Ideal ist es, wenn mann die H?hner mit
    Vornamen kennt :-)

    Erfasser: Hartmut
    Datum: 02.10.1995
    Stichworte: S?ssspeise, Kalt, P10

    Stichworte: Men?folge, Nachspeise, P10, Kalt
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    200 g Fr?chte nach Wahl/keine
    - Kiwi
    60 g Puderzucker
    2.75 Blatt Gelantine
    0.33 l Sahne
    1.667 Eigelb
    Ü - ERFASST AM 01.02.98-
    1.2 ts Grand Marnier
    Oder Wasser
    :


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