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Frittata
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Hauptspeise
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 1. Die Paprika waschen, putzen und halbieren und im auf 250 Grd.
vorgeheizten Backofen solange garen, bis sie schwarz werden und die
Haut Blasen wirft. Danach unter einem feuchten Tuch etwa 10 Minuten
abk?hlen lassen und die Haut abziehen. Die Paprikas in nicht zu
schmale Streifen schneiden. Oder schon abgezogene Paprika kaufen, gibt
es in der Dose oder Glas.
2. Den Spinat waschen, putzen und mit 3 EL Wasser im Topf
zusammenfallen lassen, das dauert maximal 2-3 Minuten. In ein Sieb
geben.
3. Die Kartoffeln in ca. 2 cm grosse W?rfel schneiden.
4. Die Kr?uter fein hacken, es sollten wenigstens 3 EL
Kr?utermischung werden. Parmesan reiben, und untermischen. Eier in
einer grossen Sch?ssel verschlagen. Am besten mit einer Gabel, die
Eier sollen nicht schaumig gerr?hrt werden. Die Kr?uter zugeben.
Mit Salz und Pfeffer w?rzen.
5. Das -l in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hineingehen und einige
Sekunden anbraten. Die Kartoffeln in der Pfanne flach verteilen, mit
Paprikastreifen bedecken, den Spinat dar?ber gleichm?ssig verteilen.
Und Muskatnuss dr?berreiben.
7. Die Eiermischung in die Pfanne giessen, Deckel aufsetzen und bei
schwacher Hitze 10- 12 Minuten braten, bis die Eiermasse gestockt
ist.
In Keile schneiden und warm servieren. Dazu eine Tomatensauce.
Man k?nnte die Pfanne noch unter einen Grill stellen und die Frittata
br?unen.
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 20.10.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 tb Oliven?l
1 Zerdr?ckte Knoblauchzehe
6 Gekochte Kartoffeln
2 Paprika, gegrillt und in
- Streifen geschnitten
3 tb Wasser
400 g Spinat
1 St?ngel Thymian
1 St?ngel Oregano oder
- Majora
2 St?ngel Glatte Petersilie
8 Eier(M)
2 tb Parmesan, frisch gerieben
Salz & Pfeffer
-
Ü -
- Gepostet von: Max Thiell
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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