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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    1. F?r die Sosse Creme fraiche und Mayonnaise verr?hren. Mit Salz und
    Pfeffer abschmecken. Dill und P
    etersilie waschen. Etwas Petersilie zum Garnieren aufheben. Restliche
    Kr?uter trockentupfen, hacken u
    nd in die Sosse r?hren.

    2. Spargel sch?len. Dann die Stangen in gleich grosse St?cke schneiden.

    3. In einem grossen Topf Salzwasser mit Zucker und Fett zum Kochen bringen.
    Die Spargelst?cke hineing
    eben und darin 6-8 Minuten kochen.

    4. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und ausk?hlen lassen.

    5. Toastbrot entrinden. Jeweils 2 Scheiben gegeneinanderreiben, so dass
    feine Krumen entstehen. Parme
    san reiben und mit Brotkrumen mischen. Auf einen Teller geben. Eier
    ebenfalls auf einen Teller geben
    und mit einer Gabel verschlagen. Die Spargelst?cke nun zun?chst in Ei, dann
    in dem Brot-K?se-Gemisch
    von allen Seiten wenden.

    6. Fett in einer Friteuse auf 175Grad erhitzen. Die panierten Spargelst?cke
    portionsweise goldgelb fr
    itieren und abtropfen lassen. Spargelst?cke auf einer Platte mit Petersilie
    garniert anrichten. Mit d
    er Sosse servieren. Dazu schmeckt luftgetrockneter Schinken
    Zubereitung ca. 1 Std. * Pro Portion ca. 3190 Joule / 760 Kalorien
    . Eiweiss 23 g, Fett 50
    , Kohlenhydrate 52 g.
    Erfasser: Lothar
    Datum: 13.01.1993
    Stichworte: Spargel, Hauptgerichte, Schinken, Gem?se

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fleisch, Hauptgericht, Gem?se, Hauptgerichte
    , Schinken, Spargel, Wur
    t
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 bn Creme fraiche (150g)
    4 tb Salatmayonnaise
    Salz
    Wei?er Pfeffer
    1 bn Dill
    1 bn Petersilie
    1.5 kg weisser Spargel
    Salz
    1 Prise Zucker
    1 ts Butter
    8 Scheiben Toastbrot
    100 g Parmesan
    2 Eier
    1 kg Fritierfett


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