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Fritierte h?hnerfl?gel mit kokos-sosse
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Gefl?gel
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 1 St Zitronengras (ersatzweise
Einen dreiviertel Liter Wasser, Zitronengras, Salz, Sternanis,
abgezogene und geviertelte Knoblauchzehe und Zwiebel, Chilischote,
gesch?lten Ingwer und M?hrenst?ckehen aufkochen. Fl?gel darin 45
Minuten kochen. Fl?gel herausnehmen und lauwarm abk?hlen lassen.
Inzwischen die Br?he durchsieben. Die H?hnerfl?gel mit einem Messer
an den Gelenken teilen. An der Innenseite entlang der Knochen
aufschneiden und die Knochen entfernen. Kichererbsen mit dem
Schneidstab des Handr?hrers oder im Mixer p?rieren. Etwas Br?he
unterr?hren. Mit Curry abschmecken.
F?r die Sosse restliche Br?he und Kokosnussmilch bei grosser Hitze
auf einen Viertelliter einkochen lassen. Mit Salz und Curry w?rzen.
Die Kichererbsenf?llung in die H?hnerfl?gel streichen und die
Fl?gel in ihre urspr?ngliche Form dr?cken. Eier und Kartoffelst?rke
verquirlen.
Kokosraspel und zerkr?meltes Toastbrot mischen. H?hnerfl?gel zuerst
im verquirlten Ei, danach in der Kokos Panade w?lzen. Panade dabei gut
andr?cken.
-l in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fl?gel von
allen Seiten braun und knusprig ausbacken. Auf K?chenkrepp abtropfen
lassen.
Die Sosse nochmals erhitzen und abschmecken. Die Fl?gel auf einer
vorgew?rmten Platte anrichten. Mit den Kr?utern garnieren und die
Sosse extra dazu servieren.
Pro Portion ca. 475 Kalorien
:Stichworte: G?ste
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Wok
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 10.4.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: - 1/2 Teel. getrocknetes
- Zitronengras)
Salz
1 Sternanis
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
0.5 Chilischote
1 M?hre
18 H?hnerfl?gel
150 g Abgetropfte Kichererbsen
- aus der Dose
2 tb Curry (evtl. mehr)
125 ml Ungezuckerte Kokosnu?creme
2 Eier
2 tb Frisch geriebene Kokosnu?
100 g Frisch geriebene Kokosnu?
- (ersatzweise in Milch
- eingeweichte Kokosraspel)
2 Scheib. Toastbrot
l, zum Ausbacken
Koriander- oder
- Petersilienbl?tt
Schnittlauch, zum Garnieren
Ü -
- Brigitte Rezept
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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