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Frische tomaten salsa
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Saucen , Marinaden
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 Peperonis. Radieschen, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Koriander kleinhacken
(am besten mit einem Han
dr?hrstab). Salz, Tomatenmark und Wasser zugeben. Das ganze gute
durchmischen.
Die Salsa h?lt sich ca. 10 Tage im K?hlschrank.
Tips:
- falls man einen R?hrstab benutzt, sollte man darauf achten, dass man die
Zutaten nicht zu sehr verk
leinert, da die Salsa aus kleinen St?cken bestehen soll und nicht aus
Matsche
- nicht zu viel Wasser zugeben
- die Peperonis halten sich ca. 10 Tage im K?hlschrank; falls ihr die
verschiedenen Sorten nicht auft
reiben k?nnte (konnte ich auch nicht), k?nnt ihr auch normale rote, gr?ne
und gelbe nehmen, je nachde
m was da ist. Achtet darauf, dass die Peperonis verschieden scharf sind. Mit
etwas Probieren klappt e
s schon. Gute Salsa sollte schon etwas sch?rfer sein.
Zubereitungszeit 20 Minuten * aus The Well-Filled Tortilla Cookbook von
Victoria Wise und Susann
a Hoffman. ** From: thorsten_kitz%mk@zermaus.zer.sub.org Date: Wed, 17 Feb
1993 04:52:00 CET Newsgrou
ps: zer.t-netz.essen
Erfasser: Thorsten
Datum: 25.06.1993
Stichworte: ZER, Mexikanisch, Salsa
Stichworte: L?nder, S?damerika, Mexiko, Mexikanisch, Amerika, ZER, Salsa
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 entstielte Jalapeno
- (gr?ne, milde) Peperonis
2 entstielte Serrano (rote,
- scharfe) Peperonis
2 entstielte Wax (gelbe)
Ü -FUER DIE SAUCE
- Peperonis
3 zerhackte Radieschen
3 Knoblauchzehen
0.5 Zwiebel mittelgross
2 mittelgrosse Tomaten
Ü FUER DIE KLOESSCHEN-
1 handvoll Koriander Bl?tter
(frisch oder getrocknet)
1 Teel?ffel Salz
0.25 Teel?ffel Salz
Ü -FUER DIE GRIESSKLOESSCHEN
0.5 bis 1 Tasse Wasser
(je nach F
- l?ssigkeitsgehalt der
- Tomaten)
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