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Apfel-birnenstrudel
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S??speise , Warm , Strudel , Apfel , Birne
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 Aus Mehl, Ei, Salz, ?l und etwas lauwarmem Wasser einen
geschmeidigen Strudelteig herstellen und ca. 2-3 Stunden zugedeckt
ruhen lassen.
?pfel und Birnen sch?len, vierteln und vom Kernhaus befreien, in
kleine Bl?ttchen schneiden und mit etwas Zitronensaft betr?ufeln.
Quark, Sauerrahm, Joghurt, Zitronenschale und Zucker gut miteinander
verr?hren und diese Masse ?ber die vorbereiteten ?pfel und Birnen
geben. Rosinen und geriebene N?sse oder Mandeln werden dazugemischt.
Der Strudelteig wird auf einem gemehlten Tuch ganz d?nn ausgezogen,
mit fl?ssiger Butter bestrichen und mit Buttersemmelbr?sel bestreut.
Darauf wird die Apfel-Birnenmasse gleichm??ig verteilt, und alles
wird zu einem Strudel zusammengerollt. Eigelb und Milch vermischen
und den Strudel damit bestreichen. Bei einer Temperatur von 180 Grad
wird der Strudel in etwa 30 Minuten goldgelb gebacken.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü STRUDELTEIG-
150 g Mehl
1 Ei
1 ts ?l
; Wasser
2 tb Butter
2 tb Semmelbr?sel
Ü F?LLUNG-
2 lg Rote ?pfel
2 Birnen
2 tb Rosinen
2 tb N?sse oder Mandeln,
- gerieben
1 Zitrone
2 tb Sauerrahm
2 tb Sauerrahm
2 tb Joghurt
2 tb Zucker oder Honig
1 Eigelb
2 tb Milch
Ü -
- SAT.1 TEXT
- Erfasst *RK* 04.10.94 von
- Ulli Fetzer
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