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    Fris?e mit knoblauch, speck und brot-cro?tons
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    1. Den Fris?e putzen, waschen, trockensch?tteln und in mundgerechte St?cke
    zerpfl?cken.
    2. Brot in gleichm??ige kleine W?rfel schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne
    erhitzen und die Brotw?r
    fel darin kro? r?sten. Auf K?chenkrepp abtropfen lassen. Vom Knoblauch nur
    die ?u?eren dicken Schicht
    en entfernen und jeweils den Wurzelansatz abschneiden. Die Knoblauchzehen
    mit Gr?n voneinander l?sen
    und in der restlichen erhitzten Butter bei milder Hitze weich d?nsten. Speck
    w?rfeln, zum Knoblauch g
    eben. Kurz mitr?sten.
    3. Salat mit der Knoblauch-Speck-Mischung in eine Sch?ssel geben. Essig mit
    etwas Salz, Pfeffer, Honi
    g und Senf verr?hren, das ?l langsam zuf?gen und alles ?ber den Salat gie?en
    . Salat vorsichtig misch
    n und mit den Brot-Cro?tons bestreuen.
    Tip: Wer Knoblauch in so geballter Konzentration nicht mag, reibt nur die
    Sch?ssel mit einer aufgesch
    nittenen Knoblauchzehe aus.


    :Stichworte : Fris?e, P4, Salat :Notizen (*) : : :
    Quelle: meine Familie & ich S
    pezial 05 / 96 :Notizen (**) : : : Erfasst: Lothar Sch?fer :
    : (Lothar.
    Sch?fer@ruhr-uni-bochum.de)
    Stichworte: Sonstige Stichworte, Men?folge, Salat, P4, :Notizen, (*), :,
    Quelle:, &, /, (**), Erfasst
    :, Lothar, Sch?fer, (Lothar, Sch?fer@ruhr-uni-boc, de), meine, Familie, ich,
    Spezial, 05, 96, Fris?e
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 lg Fris+esalat
    4 sl Weissbrot (vom Vortag)
    40 g Butter
    Salz
    1 Knolle Knoblauch, jung
    - mit Gr?n (evtl. mehr)
    50 g Durchwachsener Speck
    3 tb Essig (zum Beispiel
    - Kr?uter- oder Apfelessig)
    Salz
    weisser Pfeffer aus der
    - M?hle
    0.5 ts Honig, fl?ssiger
    0.25 ts Senf


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