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Frikadellen zu brauner zwiebelso?e
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Fleisch , Gem?se , Saucen
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 1. Br?tchen einweichen. Zwiebeln sch?len. 1 hacken, 5 in Ringe
schneiden. Kartoffeln sch?len, waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen.
2. 2 EL Fett erhitzen. Zwiebelringe darin portionsweise unter Wenden
goldbraun braten. Mehl dar?berst?uben und hellbraun anschwitzen.
Unter R?hren mit 3/8 l Wasser und 1/8 l Milch abl?schen und die Sahne
zuf?gen. Aufkochen und ca. 5 Minuten k?cheln lassen.
Zwiebelsosse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hack, ausgedr?cktes Br?tchen, Zwiebelw?rfel, Senf und Ei
verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika w?rzen. Daraus ca. 12 kleine
Frikadellen formen. Im heissen -l pro Seite 6-7 Minuten braten.
4. 1/4 l Milch und 1 EL Fett erw?rmen. Kartoffeln abgiessen und
abd?mpfen. Milch zuf?gen und Kartoffeln zerstampfen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Petersilie waschen und hacken. Evtl. Gew?rzgurken fein w?rfeln.
Alles anrichten und mit Petersilie und Gew?rzgurken bestreuen. Dazu
schmeckt ein gr?ner Salat.
:Zubereitungszeit: 1 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:690 2890 36 37 48
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Kartoffel
:Stichworte: So?e
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 28.2.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Br?tchen (vom Vortag)
6 lg Zwiebeln (ca. 600 g)
1 kg Mehligkoch. Kartoffeln
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 tb (60 g) Butter/Margarine
2 tb (30 g) Mehl
0.12 l + 1/4 l Milch
5 tb Schlagsahne
500 g Gemischtes Hack
2 ts Mittelscharfer Senf
1 Ei
Edels??-Paprika
1 tb -l (evtl. mehr)
Petersilie
0.5 bn Petersilie
2 Gew?rzgurken (Glas), evtl
Ü -
- kochen&genie?en
- Rezept des Tages
- vom 28.02.2005
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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