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Frickadellen, vegetarisch
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 W?hrend die Eier hartgekocht werden, die Getreidek?rner grob schroten. Ein
fertiges Getreideschrot ge
ht nat?rlich auch. Das Getreideschrot mit der gleichen Menge Wasser kurz
aufkochen und dann ca. 5-10
min. quellen lassen. Das geht ?brigens sehr gut in der Mikrowelle.
Die Eier m?ssten inzwischen hart sein. Abschrecken (mit Wasser, anschreien
langt nicht :-) und abk?hl
en lassen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen sch?len und klein hacken. Die
Sprossen ebenfalls zerkleine
rn, halbieren langt. Die Eier sch?len und nicht zu klein hacken. Kr?uter
ebenfalls zerkleinern, Gew?r
ze gegebenfalls mahlen.
Das ganze jetzt in einer Sch?ssel zusammenr?hren. Mit Semmelbr?seln, dem
Mehl und 2 Eiern zu einem fe
sten Teig r?hren. Nach Gusto mit Gew?rzen abschmecken, Curry passt auch ganz
gut dazu.
Einen Teller mit Semmelbr?seln f?llen. Einen grossen L?ffel Teig aus der
Sch?ssel nehmen und solange
in den Semmelbr?seln w?lzen, bis er nicht mehr klebt, Vorsicht! Ziemliche
Sauerei! an den Fingern. Di
e fertigen Frickadellen in einer Pfanne mit wenig Fett beidseitig braun
brutzeln.
Ich esse das ganze am liebsten zu Kartoffelbrei mit dunkler Sosse. Falls
Frickadellen ?brig bleiben,
schmecken sie auch kalt ganz gut oder k?nnen problemlos nochmals aufgew?rmt
oder eingefroren werden.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 29.03.1994
Stichworte: Andreas, Frikadellen, Vegetarisch
Stichworte: Zutaten, Fisch, Frikadelle, Vegetarisch, Frikadellen, Andreas
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g Getreidek?rner;
am besten eine 3 oder 6
- Kornmischung
oder 200 g Getreideschrot
100 g Mehl;
bevorzugt Dinkel oder
- Weizenmehl
mit Vollkornmehl geht's
- nicht so gut
100 g Sprossen;
Kichererbsen oder
- Mungobohnen 4 Tage alt 2
- Zwiebeln . Knoblauchzehen;
je nach Abstand zum Rest
Eier; zum hart kochen
2 Eier; zum hart kochen
3 Eier; f?r den Teig
100 g Semmelbr?sel;
ich mache meine aus altem
- Brot selber
Salz
Pfeffer
Ingwer
Piment
usw.
Petersilie
Schnittlauch
Dill
o.?.
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